2016年11月30日(水) |
3年振りに! |
早いもので11月も今日で最終日となりました。後厄もあと1か月で終わろうとしております(^^;)まぁ考えてみれば今年も色々とありましたが・・・従業員にも恵まれ大幅に営業を転換、無事に1年を終えられそうで、厄年はなんとか乗り切れそうかなと思います(^^)
12月に入りますと、「個室鍋パーティープラン」も本格的に始動いたしまして、17日(土)・18日(日)には13周年パーティーも控えております!それが済みましたらやって来るのが・・・クリスマス。去年と一昨年は従業員もおらず特にクリスマスらしいメニューはお作りしなかったのですが、社員も入ってきてくれました今年は3年振りに「丸ごとローストチキン」を焼いてみようかと思っております!
もう既に鶏肉は発注済み!全国的に有名で物凄い人気の鶏屋さんから仕入れますので、11月の頭には発注しておかないとクリスマス時期は売り切れてしまうのです。今回もご好評いただいておりました千葉県産の水郷鶏をご用意致しました!この肉は全く臭みが無く、柔らかくて本当に美味しいのです(^^)
水郷鶏は、緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で信頼のおける契約農家のもと愛情たっぷりに育てられております。大切なのは、生産効率ではなく、鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくりがモットー。太陽の光が入る広々とした鶏舎で、のびのびと平飼いで飼育、飼育期間は一般的なブロイラーよりも長く、餌には木酢を飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質なものを使用、そんな鶏を新鮮・朝引きで職人が手ばらししております。
そんな水郷鶏の味の特徴は・・・①旨みが濃厚で甘みがある事、②プリッとした歯ごたえの弾力のある肉質である事、③嫌な臭みが無くて食べやすい事、などです。そんな鶏肉を、先程も書きましたが職人が手ばらししているのもまた大きな特徴です。
普通、大きな工場では、鶏を捌くときに{吊るし切り}という方法を使います。これはとても効率よく捌く事が出来るのですが、鶏肉自体にストレスがかかるため肉の繊維を壊してしまうのだそうです。そのため熟練した職人によって手ばらしによる処理を行っているのだそうです。
このやり方は、1羽1羽手作業で鶏を処理していくため、どんなに頑張っても1日に捌ける量には限りがあります。でもその分肉の繊維を傷つける事無く綺麗に処理され、熱を通した時の肉のふくらみ方が違うと言われております。まさにプリッとジューシーに焼き上がるのです。
豚肉や牛肉に比べて、熟成期間の短い鶏肉は鮮度が命です。BMがお世話になっている業者では、予約による取り置きをしてくれまして、発送日に処理した鶏肉を真空パックにして届けてくれます。だから鮮度は抜群!それ故に後程ご紹介させていただきます4品は、すべて数量限定メニューとさせていただきます。
「クリスマス期間(12月20日(火)~24日(土))限定!水郷鶏フェア!!」と題しまして営業日的には4日間だけお作り致しますスペシャルメニューは4品!3~4名様用の丸ごとのローストチキンに加えまして、1人前用のローストチキンも焼き上げます。調理に時間が掛かりますので、ご予約いただければ幸いです。それでは4品のメニューをご紹介!
「特選 ローストチキン丸蒸し焼き」~縦22センチ・横14センチ・高さ10センチの1羽丸ごとのローストチキン!下味をつけて一晩寝かせた鶏肉を、肉汁を逃がさない為、蒸し釜で丸蒸し焼きにしながらタレを何度も塗りながら焼き上げます。その為皮がトロッととろけるように柔らかく、肉もジューシーに焼き上がります。こちらは限定8人前となります。切り分けも意外と簡単、是非ご予約下さいませ!
「もも肉蒸し焼きローストチキン」~クリスマスといえばの定番メニューでもありますね。作り方は同じなのですが、こちらは1羽丸蒸し焼きよりも皮がカリッと仕上がります。お時間もそれほど掛からないのでお薦めメニューとしてクリスマス期間対応させていただきます。こちらは限定18人前ご用意させていただきました。
「もも肉のガーリックトマトソース煮 ホーレン草のピュレ仕立て」~白ワインやローズマリーなどで一晩かけてじっくり下味をつけたもも肉を、強火で一気に焼き上げて、100%イタリアで作られている酸味が少なく肉厚で柔らかいトマトを使用したソースで絡めます。水郷鶏の旨みとトマトの酸味、ガーリックの香りが調和して、ホーレン草のピュレがアクセントとなっております。こちらは限定10人前です。
「土鍋で作った炊き込みご飯 鶏飯」~締めの一品としても最適な炊き込みご飯を、クリスマス期間毎日4合土鍋で炊き上げます。水郷鶏を用いると、肉がパサパサせず美味しいのです(^^)他にもきのこ類・ゴボウ・油揚げなど具沢山!上品で香り豊かな味わいがお楽しみいただけると思います。日々4合で売り切れごめんとさせていただきますので是非お早めにお召し上がり下さいませ!
以上4品が12月20日(火)~24日(土)までの「クリスマス期間限定水郷鶏フェア」メニューです。期間中フードメニューのトップにも載せますが、お忘れになられちゃわないようにまた来月半ばにでもお知らせさせていただきますね(^^;)よろしくお願い致します!
さて11月最終日となりました今日は、ナイスな若手、リピーターの2名様等いらして下さいまして、個室には歯科医Nさんが5名様で来店。歯科医Nさんはもう忘年会ラッシュで連日飲み続けだそうです(^^;)なんだか皆様のお話を伺っておりますと、毎年忘年会の開催時期が早まってきているような気がしますね・・・
多少七瀬ちゃん2名様に続きましては、久々のノッパラさんが来店!乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mさらにしばらく致しますとこちらも久々に登場の知り合いの女の子がノッパラさんのもとへ(^^)力ありますねノッパラさん!そして「海老と野菜の生春巻き」、「手作り水餃子」のオーダーもいただきました。
夜中には春の七草ちゃん2名様、知り合いの方などもいらしてくれまして、今日も飲み明かしまして終わったのは6時頃。11月最後のお客様となりましたのは、意外な伏兵春の七草ちゃんでした(^^;)明日からもう12月か・・・気合を入れ直して臨まなければいけませんね!皆様も酒量が増える時期になるかと思われますので、お身体ご自愛下さいませ。そしてBMまで辿り着いて下さいね(^^)
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2016年11月29日(火) |
今日もウォッカ・・・ |
パナソニックが今日、12月1日から自社製のすべての発光ダイオード(LED)電球に5年間の品質保証を設け、期間内の故障は無償で交換すると発表致しました。冷蔵庫や洗濯機など家電製品に一定年限の保証が付くのは一般的ですが、消耗品として扱われている電球にも5年もの長期保証を付けるのは業界で初めての事だそうです。
BMでも昨日、個室のパーテーション内に埋め込んでいる電球が切れてしまいまして、思い切ってパナソニックのLED器具を取り付け交換工事致しました。かなり値段が高くてビックリ致しましたが・・・(**)まぁちょくちょく取り替えなければいけない手間を考えれば仕方ないかと。。。
LED電球は、約4万時間という長寿命が売りですが、価格の高さなどが壁となって、白熱電球からの置き換えが中々進んでいないのが現状だそうです。市場占有率(シェア)首位のパナソニックは、LEDへの買い替えを促すとともに、品質の良さをアピールして競争でさらに優位に立つ狙いがあります。
1日約6時間の使用で約20年間も使えるとされているLED電球は、白熱電球ぬ比べ寿命が長く省エネ性に優れます。生活家電大手のアイリスオーヤマ(仙台市)が1年保証をしておりますが、パナソニックは5年以内に故障する率は低いと判断し、通常使用していて点灯しなくなるなど明らかに故障と分かる場合には無償交換に応じる事と致しました。
保証書やレシートがあれば、量販店や系列電器店で購入から5年間、無償交換に応じるとの事です。もし書類がなくても、電球に印字された製造ロット番号が特定できれば、専用フリーダイヤルも設け製造年月から5年間は対象とするそうです。これは良い事を聞いた!万が一BMの個室に取り付けたLED電球に5年以内に故障が生じたら対応してもらおう。
LED電球は、2011年発生の東日本大震災後、節電意識の高まりから一時的に普及が進みましたが、最近は伸び悩んでいるそうです。経済産業省によりますと、2015年の国内出荷数は約2787万個と前年比3%減。電球全体に占めるLEDの比率は、4割程度で近年は横ばいが続いております。メリットのPR不足と、業界平均で1個あたり約1600円という価格の高さが壁になっているとみられます。
しかし将来的には、蛍光灯や白熱灯は作られなくなりLEDだけになるという噂も聞きましたが・・・その可能性も満更ないわけでもなさそうです。それは、政府が消費電力の少ないLED照明などへの切り替えを促す為、蛍光灯や白熱灯の生産・輸入の規制を強化する方針を示したからです。地球温暖化の原因となる二酸化炭素(CO2)の排出量を減らす狙いもあります。
日本には、自動車や家電などの品目別に、最も省エネ効率の優れた製品の基準を満たさないと、生産や輸入が制限される「トップランナー制度」という仕組みがあります。その中で照明製品の品目には、LED照明と蛍光灯があります。メーカーなどはそれぞれの品目の中で省エネ性能を競ってきましたが、これまで制度の対象外だった白熱灯を含め、2020年を目処に品目は照明に一本化される事になりました。つまり、LED照明、蛍光灯、白熱灯が同じ土俵の上で省エネを競う事になったのです。
電球の場合、蛍光灯は消費電力がLEDの約1.3倍、白熱灯は約7倍です。具体的な仕組みは2016年度に決めますが、蛍光灯や白熱灯の生産を続けるメーカーは、制度の目標をクリアするのが難しくなる可能性があります。国内の大手メーカーの多くは白熱電球の生産を終えており、電球形蛍光灯の生産を止めるメーカーも出て来ております。
LED照明の価格は、電球では蛍光灯の2~3倍です。政府は2030年までにLEDなど省エネ性能の高い照明の普及率を100%にする目標を掲げておりますが、2012年度の段階では僅か9%、今年の調査では28%でした。買い替えが十分に進んでいないのが現状です。LEDの量産が進めば、値下げも期待は出来ますが、今後購入補助などの支援策が求められる可能性もありそうです。
ちなみにLEDとは、light emitting diode (発光ダイオード)の事で、ダイオードの一種、順方向に電圧を加えた際に発光する半導体素子です。1962年、ニック・ホロニアックにより発明されました。発明当時は赤色のみでしたが、黄緑色は1972年にジョージ・クラフォードによって発明され、青色は1990年代初め、赤崎勇・天野浩・中村修二などの日本人によって窒化ガリウムによる青色LEDの半導体が発明されました。この3名は2014年に共同でノーベル物理学賞を受賞しておりますね!
このLEDをい用いましたLED照明は、現在照明器具の主力光源となっており、低消費電力で長寿命といった特徴を持ちます。定格範囲内で使用する限り発光素子自身は比較的長寿命であり、熱による劣化が寿命の決定要因となります。他にも蛍光灯や白熱電球といった従来型の照明器具と比較すると、高信頼性・低発熱性・耐衝撃性・小型・点光源・高速応答性・直流定電圧駆動といった特徴があります。BMは今回個室にLED照明を導入致しまして、これで店内のほぼすべてがLED照明となりました。計算上はあと数年は持つ事でしょう(^^)
今日は早い時間帯に新規のお客様が多くいらしてくれまして、T・Vさんが来店されますと・・・ほぼ同時刻にBBさんが登場。そのまま・・・T・Vさんも多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店へと拉致されて行きました。。。T・Vさんまさかの二夜連続(^^;)僕は今日の出番は無さそうだな(^^;)
約1時間後、BBさん&T・Vさんが降りていらしてくれまして、ゴルフ帰りのリトルギャング、多少愛しさと切なさと心強さとちゃん、知り合いの方3名様も来店。乾杯のお酒を頂戴しながらお話させていただいておりまして、リトルギャングのもとにサイレントちゃんが到着致しますと・・・自ら墓穴を掘っての<ズブロッカ>祭りに(**)昨日あれだけウォッカを飲んだのに、意外と二日酔いしなかったものでウォッカは身体に合うのかなと(^^)
<ズブロッカ>のボトルを取り出しますと、残りはあと半分弱。これは・・・チャンスボトルか?(^^;)そこからリトルギャングとサイレントちゃんと飲み続けまして・・・見事1本空きました(**)でもテキーラよりなんか身体が楽なんだよなぁ(^^)<ズブロッカ>は一応薬草酒ですのでそれもまた良いのかもしれません。
Tもかちゃん姉妹もいらしてくれた後、最後は1人残りましたサイレントちゃんと何故か<シーバスリーガル ミズナラ>で乾杯致しまして終了。こちらの方がきつかった(++)さぁ、早いもので明日は11月最終日です。気持ち良く師走を迎えるためにも忙しくなってくれると嬉しいですね!皆様のご来店お待ち申し上げております!
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2016年11月28日(月) |
ウォッカDAY |
中華街の知り合いのお店が、30日に放送される「ヒルナンデス」なる番組に出るそうです。しかし今・・・一部の新華僑による粗悪な食べ放題の店の出現などにより、中華街はブランドイメージ低下に悩まされているのだとか。一体今中華街に何が起きているのでしょうか?
横浜・神戸・長崎のいわゆる三大中華街は、いずれも江戸幕末の開港と、外国人居留地を源流としますが、今のような形になるには変遷がありました。横浜中華街の場合、戦後直後は闇市と米兵や船員を主なターゲットとする歓楽街という性格を持っておりました。朝鮮戦争停戦後からは、米軍基地の縮小に伴い景気が停滞し、中国要素を前面に打ち出して街を再建する計画がスタートします。
そのために建てられたのが、今も中華街のシンボルとして知られる、中国の伝統的な建築様式で建設された門、「牌楼」です。その後、美味しい中華料理が食べられる街として横浜中華街は国民の間で次第に存在感を高めていきました。
本当の意味で中華街がブレイクを果たしたのは、1972年日中国交正常化のタイミングでした。中国政府から日本にパンダが寄贈されたこともあり、日本では空前の中国ブームが到来しました。その追い風を受けて、横浜中華街は観光地としての地位を確立し、今現在私たちが知る中華街となっていきます。
中華街=観光地という構図は日本人にとってごくごく当たり前の図式ですが、世界的に見るとそうでもないとの指摘もあります。例えばサンフランシスコやニューヨーク・マンハッタンのチャイナタウンは有名な観光地ではありますが、横浜中華街ほど中国人以外の人々を引き寄せる場所ではありません。チャイナタウンは中国人移民の居住と生活の場であることが第一義というのが一般的だといいます。
即ち、中国人以外を引きつける‘中華街’と、中国人が集まる‘チャイナタウン’という違いが存在するわけです。東京では現在、池袋がチャイナタウンとしての性格を強めております。池袋周辺の中国人経営の店は、2015年度の統計で約300軒。日本人はあまり知りませんが、中国人女子の間では、食べられないと禁断症状が出るほどの人気となるB級グルメ「マーラータン」の専門店だけで何店舗も出店しているなど、日本人向けとは違う本場のお店がずらっと並びます。
更に、中国人向けのスーパーや書店、カラオケ、旅行会社、中国新聞社など、在日中国人にとって必要不可欠な生活ライフラインもずらりと揃っているそうです。その池袋チャイナタウンの中国人のほとんどは、1978年に中国が改革開放路線に転換した以降に訪日した、いわゆる「新華僑」と呼ばれる人々です。
それに対して、改革開放以前から日本に移り住んでいる人々は「老華僑」と呼ばれます。「新華僑」の数が増え、チャイナタウンが変貌したり新たなチャイナタウンが誕生したりする現象は、池袋に限らず世界共通なのだそうです。そして今・・・「新華僑」は横浜中華街の姿も変えつつあると・・・
横浜中華街はもともと「老華僑」の街でした。中国語で話しかけたとしても、日本語で返事をされるぐらいで。ところが21世紀に入り、横浜中華街にも次第に「新華僑」のレストランが増えていきました。長引く景気低迷で宴会・接待が減り、客単価が減少。低価格競争に陥る中で経営の先行きを不安に思った「老華僑」が「新華僑」に店を譲ったのだといいます。「新華僑」は、「老華僑」の築いてきた中華街へのブランドイメージを気にせず、激安食べ放題を武器にすることが多いのです。
今横浜中華街に不味い店が増えていると言われている要因もここにあると推測されます。また、「新華僑」は中華街発展協同組合に加入していない店もあり、ゴミ出しマナーも守らないとして、「老華僑」との摩擦も生まれているといいます。中国人も訪れる観光地、横浜中華街にある中国人同士の価値観の相違。現実的に色々と問題点はあるようですが、横浜中華街のブランドイメージだけは下がって欲しくないものですね・・・
話題は変わりますが、この件に関してでウィキペディア調べていた際、まず画面に大きく寄付金のお願いというものが出ました。ウィキペディアってどんなものなのかもよく分からず便利に使っておりますが、そんなに経営が苦しいものなんですかね(・ ・?)そもそもウィキペディアって、アメリカ発祥で現在291の言語で使用されている、世界で5番目に大きいウェブサイトなんですね!知らなかった・・・毎月4億5000万人が使用し、ページ閲覧回数は月に数十億回以上、ウィキペディア財団運営で、従業員は300人未満だそうです。
世界で5番目という事ですが、ちなみに1位はFacebook、2位はGoogle、3位はYouTube、4位はYahoo!だそうです。ウィキペディアは広告収入が一切なく、運営のほとんどが寄付によって成り立っているためにこうしたお願いが度々されるそうです。では、ウィキペディアの経営が苦しいのか?といったらそうでもないようです。
多額の寄付金を貰って原資にしておりますが、収入があるわけではないので減っていきます。だから一定額は担保しておかなければいけません。世界で5番目のウェブサイトでもあるので、世界でサーバー代もかかります。そもそも、日本は寄付文化がないので意外感がありますが、アメリカでは寄付は普通の行為なのだそうです。ウィキペディアの公約にあるように、オンラインで辞書をみんなで作るという取り組みは素晴らしいと共感して寄付が集まるのだそうです。
更にウィキペディアって、自分で加筆もできるのだとか!ちゃんと誰々が加筆と足跡がついて、それに対して間違っていないかと指摘するコミュニティが存在して、さらにアップデートしてブラッシュアップされていきます。悪意のあるものを排除して、ファクトチェックで第三者が違うと言える、悪意はだんだん落とされて善意がたくさん残る。なるほど良く出来ている仕組みです・・・
総じてみると、有名な出来事については結構正確かなという感じがしますものね。誰がいつどう立ち上げているかは知りませんが、我が家では上の娘だけ検索しますとウィキペディアに登場致します(^^;)結構古い情報も載っていますが。いつか僕やBMもウィキペディアに載るぐらいになりたいものですね(^^;)
さて休み明けの今日は、何故かウォッカを飲みまくった1日でした(**)きっかけは、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店から助っ人要請を受けた事。男気で先にT・Vさんが出動してくださいまして、遅れて僕も出動。すると、鉄人とTOKIOさんがいらしておりました。鉄人は既にもうかなり仕上がって感じで。。。そこでTOKIOさんが、T・Vさんの<タンカレーウォッカ>に興味を示しまして鉄人と共にご相伴に。これがウォッカ祭りの始まりました・・・
みんなでBMに戻りますと、「昔よく好きで<ペルツォフカ>を飲んでいたんだよなぁ、今は無くなっちゃったけれど・・・」とTOKIOさん。「いえ、今<ペルツォフカ>復刻しましたよ!」と僕。BMにも当然ありますので、昔よく飲まれていたスタイルでとソーダ割りをお飲みになるTOKIOさん。それを見た多少愛しさと切なさと心強さとちゃんも同じ物を。<ペルツォフカ>をソーダで割るというのは珍しいのですが、10年振りぐらいに飲んだとTOKIOさん喜んでくれておりました(^^)多少愛しさと切なさと心強さとちゃんもお気に召したみたいで!
そこで僕が、フレーバードウォッカって結構種類があるものなんですよと、数種類をカウンターに並べました。その中で、カシス好きな多少愛しさと切なさと心強さとちゃんが、<アブソリュート カラント>に興味をを示しましたので、3人でストレートで乾杯!ふんわりカシスの香りが漂う美味しいウォッカなのです!T・Vさんと鉄人は<タンカレーウォッカ>をお飲みになられながら熱い語らいを繰り広げておられまして、続いてやって来た女の子にも、まずこれを!と<アブソリュート カラント>を(^^;)
続いて<アブソリュート マンダリン>も試飲がてらお出ししてストレートで乾杯!両方のボトルとも、残り約4分の1ぐらいです。これはチャンスボトルは空けなきゃ!という僕の意識が駆り立てられます(^^;)実際2~3人で4分の1のボトルのウォッカを2本はかなりキツイのですが(**)でも・・・乾杯を繰り返すたびに乗ってきてしまいまして・・・結果2本とも空けてしまいました。。。これが結構効いた(++)女性陣もみんな強いもので(^^;)TOKIOさんなんて最初の1杯しか飲まれませんでしたからね(^^;)
朝方いらして下さった近くのバーオーナー2名様との乾杯は、辛かったです(**)自業自得なのですが。。。結果終わったのは7時頃、ウォッカは抜けが早いという俗説を信じて、帰ったら必殺の胃薬を飲もうと思います。。。月曜日からやってしまったなぁ、、、楽しかったけれど(^^)Tもかちゃん達挨拶だけで立ち寄らないで正解だったね(^^;)
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2016年11月26日(土) |
前言撤回(^^) |
先日シェラトンホテルでの会計時についての話を書きましたが、翌日すぐに振り込みをしたところ、丁寧なお詫び状と共にお菓子を頂戴致しました。素晴らしい対応じゃないですかシェラトンホテル!前言は撤回、気持ち良く受け取らせていただいて今後も利用させていただきます(^^)せっかくですので頂いたお詫び状の文章を掲載させていただきます。
「拝啓 晩秋の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
過日、オールデイブッフェ『コンパス』をご利用頂きまして誠に有難うございました。この度、手前どもの不手際により、ご精算時に『既にご精算はお済みでございます』と間違ったご案内をしてしまった事、深くお詫び申し上げます。
今後、同様の事態が起こらぬ様、オペレーションの見直し、更なるスタッフの教育に努めて参ります。
萩原様には今件にご理解頂き、振り込みによるお支払いにご了承頂いた上に、早々にお振込み頂き感謝すると共に厚く御礼申し上げます。領収書を同封させて頂きました、ご確認をお願い致します。
ささやかではございますが、弊社ペストリーショップ『ドーレ』のお菓子を同封いたしますので、御賞味頂ければ幸いです。
甚だ勝手ではございますが、今後共変わらぬご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。 平成28年11月吉日 敬具」とありました。
流石一流ホテル!もやもやしていた気分が晴れました(^^)と同時に勉強もさせていただきました。規模は違えど同じお客様商売ですので、お気持ち頂戴して水に流させていただきます。僕も万が一お客様に対して不手際をしてしまったら、適切な対応をして同じように不快な思いをお掛けしないようにしないと、と。
話は変わりますが、昨日の金曜日、従業員がみなとみらいのトイザらスへ買い物に行ったところ・・・見た事もないような賑わいを見せていてとても買い物出来る状況ではなかったそうです。
なんでまた?と思っていたら・・・昨日は{ブラックフライデー}なる日だったのですね。全く知らなかった・・・でもアメリカ発祥の有名なイベントだそうで。調べてみますと・・・
アメリカでは毎年、11月第4木曜日の「感謝祭」翌日の金曜日に、大規模な値引きセールが始まります。小売店の多くが黒字になる事から、{ブラックフライデー(黒字の金曜日)}と呼ばれ定着しております。
日本の{初売り}に似ており、初日の金曜日には朝から店の前に長蛇の列ができるのがアメリカではお馴染みの光景だそうです。25日も全米で多くの店が早朝からセールを始めました。
ただ、ここ数年はセール開始を1日前倒しして顧客を囲い込もうとする店が急増し、伝統が崩れつつあるそうです。ニューヨーク・マンハッタンの大手百貨店「メーシーズ」もセールを前倒しで開始。多くの客が店内になだれ込み目当ての商品を買い求めたといいます。
全米小売業協会(NRF)は、雇用情勢の改善などを背景に、今年のアメリカの年末商戦の売り上げは、前年より3.6%増加すると予測。トランプ次期大統領の経済政策への期待から、株価は連日過去最高値を更新し、個人消費の押し上げにつながるとみられております。
小売業はこの1か月間で年間の売り上げの約4分の1を稼ぐといわれ、アメリカ経済の行方を左右します。{ブラックフライデー}はアメリカの伝統的な商習慣ですが、今年は日本でも流通会社がこれにちなんだ大安売りのセールを始め話題を呼んでいます。その1社が・・・トイザらスなんですね。
{ブラックフライデー}なんて言葉ですと、1987年の世界的株価大暴落の開始日である{ブラックマンデー}を連想させますが、こちらは良い意味なのですね(^^;)日本では今年イオングループが初めて本格的な{ブラックフライデー}・{サイバーマンデー}なるセールを開始して話題になったそうです。僕は全く知りませんでしたが・・・
BM的には全く{ブラックフライデー}にはならなかった昨日ですが(**)営業時間だけは長引きましてその疲れを引きずったまま出勤。BMに到着致しますと、ドクターTさん4名様が大宴会を繰り広げてくれておりまして(^^)元洋食屋マスターもいらしてくれておりました。今日は出だしまずまずの様子です(^^)
各所で乾杯のお酒を頂戴致しましてお話しておりますと、今日も元気に多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店へと向かわれるヨッツーさんに社員が20時頃遭遇したとの事。朝9時過ぎまで飲んでいらしたというのにお元気ですね(^^;)ちなみに鉄人は連絡不能だそうです。恐らくまだ寝ているな・・・(^^;)
T・Vさんがいらしてくれた後、ドクターTさんが2名様となって戻っていらしてくれまして再び乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mそこへBBさん2名様がいらしてくれまして、遅れて多少愛しさと切なさと心強さとちゃんも来店。多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店は今日も賑わっていたそうで何より(^^){ブラックフライデー}週末でしたね!
今日は無事定時に終わりまして帰宅。「明日お土産で頂いた蟹を持ってまた来ます!」とおっしゃっていた鉄人は現れませんでした。今日お休みしたのかな?従業員が楽しみにしていたのですが、僕は蟹好きじゃないからまぁいいか(^^;)明後日からは月末週間!忙しくなってくれる事を願って明日はゆっくり休ませていただきます。
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2016年11月25日(金) |
長かった・・・ |
11月としては東京都心で観測史上初の積雪、横浜でも54年振りの降雪となった昨日から一夜明けまして、今日は関東地方でこの冬一番の厳しい冷え込みとなりました。。。歩道が凍結し、足元に注意しながら通勤・通学する人達の姿も見られました。
気象庁によりますと、今朝はさいたま市で零下2.1度、宇都宮市で零下1.7度、水戸市で零下1.2度、前橋市で零下0.3度など、軒並み零度を下回り今季最低気温を記録。横浜市は1.7度でした。朝方タバコの買い出しに行く時寒かったなぁ(**)
そんな寒さも影響してか、早くもインフルエンザが全国的な流行期に入ったと発表されました。厚生労働省は今日、直近の1週間(11月14日~20日)に、全国約5000カ所の定点医療機関から報告された患者数が、1カ所あたり1.38人に上り、全国的な流行開始を示す指標の1人を超えたと発表。
今季の流行開始は、昨季より1か月半ほども早く、これは過去5年間で最も早いのだそうです。確か去年も流行開始が早くてしかも大流行したような気がしますが・・・。去年と比べて、昨日初雪が観測されたのも1か月半ほど早かったんですよね。インフルエンザと初雪、何か因果関係があるのでしょうか?
発表によりますと、報告された患者数は6843人。都道府県別では、1カ所あたりの患者数は沖縄県が8.12人と最も多く、栃木県5.50人、福井県3.50人、北海道2.92人と続き、全都道府県で前週の報告数より増加しました。「注意報」レベルの10人、「警報」レベルの30人を超えた都道府県はまだありません。
入院患者数は95人。休校や学年・学級閉鎖をした保育所や幼稚園、小中学校は187施設にも上りました。学級閉鎖なんて話題が出たのは、確か昨季は年越してからだったような記憶がありますが・・・本当に今季は流行が早いのですね(**)
検出されたウイルスは、直近の5週間では2014年~15年シーズンに流行したA香港型が最も多かったそうです。A香港型は、高齢者が重症化しやすいとの報告もあります。厚生労働省や国立感染症研究所は、ワクチンは肺炎などの重症化を防ぐ効果があるとして、予防注射の接種を呼び掛けております。
ちなみに昨季の全国の推計患者数は約1613万人。流行のピークは2月8日~14日の週だったそうです。下の娘などはもう予防接種を受けておりますが、僕はインフルエンザって1度も罹った事が無くて、予防注射も受けた事がありません。お酒で毎日消毒しているからかな(^^;)今年も僕は受けるつもりはありませんが、ドクターTさんのお話によりますと、予防接種って2回受けないと全く効果が無いそうですよ!
調べてみますと・・・生後6か月の赤ちゃんから接種できるインフルエンザの予防接種ですが、12歳までの子供は2回接種しましょうと言われているのは事実みたいです。では、1回受けたところで意味はないのか?2回受けなければしないのと同じなのか?1回でも効果があるものなのか?こんな素朴な疑問が涌き出てきますが・・・
1回でも予防接種をすれば、それはそれなりで全く意味が無いわけではなく、全くしないよりは予防になるそうです。また、インフルエンザに罹ったことがあるかないか、昨年インフルエンザの予防接種を受けたか受けていないかによっても、その1回の予防接種の有効性が変わってくるそうです。実際インフルエンザの予防接種を昨年受けている場合は、今年の予防接種は1回でも良いとする小児科もあるそうで。
3歳未満の幼児は2回予防接種を受ける事で通常の1回分のワクチン量となります。3歳以上13歳未満ですと、大人の1回のワクチン量と同じ1回0.5ミリリットルのワクチン量となります。では、大人と同じワクチン量が1回で接種できるのに、何故子供はインフルエンザの予防接種が2回必要とされているのか?
それは、大人に比べ子供は抗体がつきにくいため、2回の接種で確実に抗体をつけるためだと言われております。ところがドクターTさんは、大人でもインフルエンザの予防接種は2回受けた方が良いという論者。「絶対にその方が効果がある!」とおっしゃっておりましたから、これを見て下さっている方でインフルエンザの予防接種をこれから受けられる方は、2回受けては如何でしょうか(^^?)理由は忘れてしまいましたのでドクターTさんまで(^^;)
さて25日の金曜日、給料日と金曜日が重なりまして繁盛日であるはずなのですが・・・BMはまったりモード(**)大体25日が金曜日にあたると意外と暇になっちゃうものなんですよね。。。でもBMビルの各女の子のお店は盛り上がっていたみたいです!関内でもメイン通りの方のお店の子達は暇だったと言っておりましたがね。メイン通りから少し外れているぐらいが良いのか(^^;)
早い時間帯リピーターの方、H野さん、新規の3名様などいらしてくれまして、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店やTもかちゃんのお店は賑わっているとの情報がお客様よりもたらされました(^^)素晴らしい!今日は助っ人参戦の必要性全く無さそうですね(^^)代わりにこっちに助っ人してもらいたいぐらいで(^^;)
タンタン君、BBさんに続きまして、充実した疲れ切った表情で多少愛しさと切なさと心強さとちゃん、Tもかちゃん姉妹3名様が登場。忙しかったようで良かったですね(^^)多少愛しさと切なさと心強さとちゃんは、「25日の金曜日ですよ、今日忙しくならなかったらダメでしょ!」とクールに言っておりましたが、顔はにやついておりました(^^;)
その後上の階のママさん4名様、知り合いの方2名様、鉄人&ヨッツーさんといらしてくれまして、各所で乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)m良い感じに仕上がっておりました鉄人には、「今日は8時まで居ますよ!」と言われましたが・・・BMは今日まったりだっただけに働かなければいけないから大歓迎!「全然良いですよ!」と言い、社員を定時で上げて1人で残業しましたが・・・
7時半を回ってまだ知り合いの方2名様も残って下さっており、8時・・・9時となりましても・・・鉄人&ヨッツーさんに帰る気配は無し(**)さすがに体力の限界となりまして、9時過ぎにお開きとさせていただきました。。。長かった・・・(++)鉄人&ヨッツーさんは本当にお元気ですね(^^;)帰る頃にはもうビル掃除のおばさんが働いておりました。まぁこんな日は贖罪で頑張らなければいけなかったから良かったのですが(^^)
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2016年11月24日(木) |
本当に降った(**) |
珍しく夜中ぐっすりと眠れまして、朝7時には起きました今日、窓越しに外を見ますと・・・結構な勢いで雪が降っておりました。雪の予報は出ておりましたが、まさか本当に降るなんて(**)まだ11月ですからね!去年は暖冬で積雪を記録するような雪は降らなかったような記憶がありますが、一転今年は11月に雪。異常気象といえるでしょう・・・
テレビを点けてみますと、もちろんこの異常気象な雪のニュース一色。気象庁は午前11時に東京都心で積雪を観測したと発表しました。11月の積雪は、統計を始めた1875年以来東京都心では観測史上初、降雪も横浜市では11月として1962年以来54年振りの事だったそうです。54年振りなら前回は当然僕はまだ生まれていない(^^;)都心の初雪は平年(1月3日)より40日も早く、宇都宮市・水戸市など関東の広範囲で初雪が観測されました。
11月に都心で初雪が降ったのは何故か?気象庁によりますと・・・偏西風の蛇行が強く、大陸から真冬並みの寒気が東日本にかけて流れ込み、零下3度以下の寒気が南下した事が大きな要因だそうです。上空の気温は、11月24日朝の平年と比べると7度以上も低かったそうです。
ここに本州の南側を通る「南岸低気圧」が加わり、東京・伊豆諸島付近の前線を伴った低気圧が東に進み、この低気圧によって雪雲が発生。雨から雪に変わったそうです。何の事やらさっぱり分かりませんが(^^;)更に上空や地上の気温も大きく影響するそうです。
関東平野部の場合、気象庁は上空1500メートル付近で気温が零下3度以下の場合雪になるという目安をおきます。ただ、地上までの空気の層によって気温が異なる為、地上に達するまでに雪が融けてしまう場合もあります。今日の午前6時の都心の気温は1.9度でした。こうした条件が重なった事で54年振りの初雪となったと気象庁はみているそうです。
思い起こせば2014年のバレンタインデーの日、2月14日~15日にかけては関東甲信地方を中心に記録的な大雪となりました。13日に発生した低気圧が本州南岸を北東に進み、さらにまた発達。北日本と関東甲信の18地点での観測史上1位を更新したのです。あの日の営業は大変だったなぁ・・・なにしろタクシーが居なくてお客様が帰る事が出来ずで。。。色々な知り合いのお店からも、「タクシーいませんか?」と電話で問い合わせが来て、チェーンを巻いたタクシーをようやく2台捕まえて、丸1日貸し切り営業にしてもらってその2台をみんなで乗り回したものでした。
そんな思い出もありますので、雪は飲食業の営業にとっては嬉しい事の無い天敵なのですが・・・呑気な下の娘は、起きたら「雪だ!雪だ!」と大はしゃぎ(^^;)幼稚園の送り迎えがあります従業員はどんよりしておりましたが(^^;)確かに子供の頃は雪が降ると嬉しいものだったなぁ・・・
今日は車での送りを覚悟して起きておりましたが、時間になると下の娘は歩いて行くと言い張って言う事を聞きません(**)結局完全防寒をして歩いて送りました。。。そして迎えの時間になってもまだ雪が降っておりましたので、従業員と車で迎えに行ったのですが、下の娘には全く感謝されず。。。むしろ歩きたかったとすねられました(^^;)僕は今日の営業が気になって、せめて夜までには止んでくれよ(><)と願っておりましたが。
そんな雪の中ではありましたが、今日は今年最後のジャンボ宝くじとなります{年末ジャンボ宝くじ}の全国一斉発売日でもありました。雪の中でしたが、中央区の東京・西銀座チャンスセンターには600人の列ができたといいます。今年は1等賞金がなんと7億円!1等の前後賞が各1億5000万円で、1等・前後賞合わせて10億円にもなるのです!もう従業員は買う気満々(^^)僕は当たるわけないと思っているので買った事無いのですが、「買わなきゃ当たらない!」と従業員(^^;)
今回は、1等7億円が25本、前後賞1億5000万円が50本、2等1500万円が500本、3等100万円が5000本用意されているそうです。また、同日発売の{年末ジャンボミニ1億円}では、1等1億円が105本、2等100万円が3000本、{年末ジャンボプチ宝くじ}では、1等1000万円が1000本、2等1万円が20万本だとか。全3種の宝くじは、12月23日まで発売され、運命の抽選は12月31日に行われます。100万円でもいいから当たらないかな・・・当たったら従業員教えてくれるのか不安ですが(^^;)
雪は夕方には止みましたが、今日の営業には大きく影響してしまうだろうと覚悟の上で出勤。新規の2名様、T・Vさんなどいらしてくれましたが、やはり、、、暇な模様です。。。新規のお客様が、今や超高級酒となりました<余市 15年>をロックで2杯オーダーしてくださり売り上げ的には助かりましたが(^^;)知り合いのお客様達がまだ行っていないからとTもかちゃんのお店へ行かれていて、後半戦に期待で頼もしい事ですが(^^)これは間違いなく今日は助っ人の要請もありそうだなぁと思っておりますと・・・
案の定連絡が来ました3件から(**)その中でも、鉄人から電話がありまして、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店が大ピンチとの事。たまたま別件で顔を出された鉄人も、飲んでいかないわけにはいかずいらっしゃるそうです。思案の結果、最もピンチな多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店に緊急参戦する事と致しました。残念ながら身体が1つしかないもので。。。
伺いますと、まさしく大ピンチの状況の多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店(**)全く飲みたくはなかったのですが・・・少しでも手助けになればと、まだ残っておりました<ボジョレーヌーボー>を入れてしまいました(^^;)今年はもう飲む必要無いと思っていたのにまさか今日飲む羽目になるとは。。。みんなで乾杯致しましたが、やっぱり美味しくはなかったです(**)
BMに戻りますと、しばらくして鉄人がいらしてくれまして、多少愛しさと切なさと心強さとちゃん2名様も義理堅く来店。今日はまったり楽しく過ごそうかと思っていたのですが、有り難い事にここから来店ラッシュとなってくれました!知り合いの女の子がいらしてくれて、散々惚気話を聞きまして(^^;)Tもかちゃんも3名様で来店。各所で乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mしかしTもかちゃんのお店へ行かれた後、また帰って来たマスターに拉致された知り合いの方達が戻っていらっしゃらない・・・限界を迎えちゃったのかな?
個室には、ノッパラさん&山君&サイレントちゃんが5名様で来店。いきなり<シャブリ>が発射されました!<ムルソー>発射といってほしかったところでしたがね(^^;)危うく僕も加わっての男気じゃんけんで<ムルソー>勝負となりそうだったので、今日は遠慮しておきました(^^;)
でも朝方には、残られた鉄人&多少愛しさと切なさと心強さとちゃん&サイレントちゃんと、僕と社員が加わりましての男気じゃんけん<シャブリ>となりまして・・・僕が敗北(++)最後にはまた無駄に<ズボロッカ>もストレートで飲みまして(**)こんな雪の日に酔っ払いました。。。ウイスキーに加え、赤ワインと白ワインとウォッカ飲んだからなぁ(**)楽しい1日となってそれはそれで良かったのですけれど(^^)
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2016年11月22日(火) |
結構揺れたけど・・・ |
仕事も終わりまして、家に着いてテレビを点けて、さぁとりあえず着替えようかとしていたその時・・・あの嫌な音が鳴り響きテレビに緊急地震速報が表示され、キャスターが慌てふためいておりました。
福島県・栃木県・茨城県で強い地震が発生する見込みとテレビ画面に出ております。しかし、僕の持っている携帯電話の緊急地震速報は鳴っておりません。横浜はあんまり関係無いんだな、と高をくくっておりましたが・・・しばらくして・・・揺れ始めました・・・
こちらにも来たか・・・と思いながら座ってテレビを見ておりましたが・・・あれ??意外と長いし結構揺れている。。。一応従業員と下の娘が寝ている部屋を見に行きますと、従業員起きていて完全に動揺しておりました(^^;)下の娘はそれでもまだ爆睡しておりましたがzzz
テレビには、「午前5時59分、福島県沖を震源とする地震があり、福島県・栃木県・茨城県の各地で震度5弱の揺れを観測、各地の詳しい震度は後程」と出ております。そんな中こちらはまだ揺れていて、しかも結構な横揺れ。長く感じたなぁ・・・お酒を結構飲んでいたせいもありまして、一瞬気持ち悪くなりまして吐きそうだったぐらいで(**)
最後の無駄な<ズブロッカ>ストレート飲まなきゃよかった(++)と後悔しながら引き続きの地震速報を待っておりますと、今度は福島県と宮城県の太平洋側沿岸に津波警報が出ましてテレビのキャスターの顔色が一変。「沿岸部や川沿いにいる人は、直ちに高台や避難ビルなど安全な場所へ避難してください!」、挙句の果てには「逃げてください!」と叫んでおりました。各地の詳しい震度どころではなくなった。。。一体横浜は震度いくつだったんだ?
やはり津波が来るとなりますと、東日本大震災の苦い経験が蘇りナーバスになります。震度に関するニュースは流れなくなり、続いて津波到達予想時刻が表示されました。見ますと・・・福島県で5分後に3メートルの津波到達予想となっている!これは大変な事だ。。。画面には、「いますぐにげて」と平仮名で表示もされました。こちらではもう揺れは収まっておりましたが、テレビは当然全局津波の情報一色です。
青森県から伊豆諸島にかけても津波注意報が発令されましたが、結果6時49分に福島県いわき市小名浜で60センチ、7時6分に福島県相馬市で90センチ、8時3分に宮城県仙台港で1メートル40センチなど、岩手県から東京・八丈島に亘る広い範囲で津波が観測されたようですが、大きな被害は出なかった模様でひと安心でした。
気象庁によりますと、この地震の震源の深さは約25キロ。地震の規模(マグニチュード)は7.4と推定され、今回の地震は東日本大震災の余震域で起きたもので、今後1週間は同じ最大震度5弱程度の地震に注意が必要との事です。ちなみに横浜の震度は3でした。もっと揺れたような気がしたけれど・・・酔っていたからかな(^^;)
まぁ東京電力によりますと、福島第1・第2原発にも異常は確認されなかったみたいですし、海上保安庁によりますと小型ボート16隻が転覆したものの、人的被害は出ていない模様との事でこちらもひと安心です。津波警報・注意報も昼過ぎには解除されました。‘震災は、忘れた頃にやって来る’とは言いますが、東北地方の方々は肝を冷やした事でしょう。しかしあの揺れで震度3は納得いかない・・・
祝日前営業となりましたBMには、今日も早い時間帯に新規のお客様やリピーターのお客様が多くいらしていただいたようで、昨日に続いて早開けの甲斐があって良かったです(^^)これから年末にかけて結果が出続けてくれると嬉しいのですけれど。
僕が出勤致しますと、T・Vさん、リピーターの方がいらしてくれておりまして、T・Vさんには丁重に昨日のお礼を。緊急助っ人参戦してくださいまして、また帰って来たマスターも嬉しそうでした(^^)これが続かない事を祈るのみですね(^^;)ちなみに今日も暇だとの連絡が入っておりましたが、、、今日はBMで仕事に専念させていただきますm(_)m
すると、出勤前の帰って来たミキティがいらしてくれまして、乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mロックさんからお預かりしていた年賀状もお渡しさせていただきまして。毎年ご協力ありがとう!30枚というところが帰って来たミキティらしくていいね(^^;)まぁレジェンドさんも見栄を張っての40枚でしたけれど(^^;)
続いてドクターTさんも来店。ドクターTさんからも僕と社員に乾杯のお酒を頂戴致しましてm(_)mお腹を空かせたドクターTさんは、「手作り水餃子」、「厚切りベーコンソテー」をお召し上がりに!近いうちに「自家製チャーシュー~韓国味噌添え~」をお召し上がりになられたいとのご要望もいただきましたので、お作りしたいと思います(^^)
珍しく遅くにNOW屋さんカップルもいらしてくれまして、こちらではビールで乾杯を!丁度来月7日にゴルフにご一緒させていただきますドクターTさんもいらっしゃりましたので、お話盛り上がっておりました。伺いますと、ドクターTさんもNOW屋さんも最近ドライバーを最新の物に新調されて飛距離がアップされたとの事、いいなぁ・・・自慢じゃないですけれど、僕は今まで一度も自腹でゴルフクラブを買った事がありません(^^;)全部プレゼントでの頂き物か何方かのお古です。今日もNOW屋さんからお古を譲り受けるお約束をさせていただきました(^^)僕ぐらいの頻度と実力ならもうそれで充分です(^^;)
夜中には、アフターのお客様達、知り合いの女の子、知り合いのオーナー2名様などいらしてくれましたが、祝日前と考えると比較的静かな1日でした。。。明日はお休みを頂戴致しますが、明後日は雪の予報も出ております。まさかこの11月に降るという事は無いとは思いますが・・・こんな時だけ天気予報当たったりして・・・?もし雪でも降ったらまた助っ人要請が多そうだ(**)
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2016年11月21日(月) |
初めての・・・ |
昨日の日曜日の夕食は、また帰って来たマスターの最後の晩餐&壮行会&息子さんのお誕生日祝い、というトリプルの意味合いを込めましての両家での食事会を行いました。場所はまた帰って来たマスターのご要望により、シェラトンホテルのブッフェで。
我が家ではお祝いの時などに、子供を連れて行くのに便利なのでホテルのブッフェはよく利用するのですが、何気にシェラトンホテルに行くのは、お歴々がいらして下さっているというのに初めてで。バーには先輩が働いていたよしみで伺った事あるのですけれどね。
予約段階で遅い時間帯の方は満席という盛況ぶりでしたが、内容はといいますと・・・正直お薦めできるほどではありませんでした。悪くはなかったですけれどね。上の娘の誕生日の時に行った浅草ビューホテルの方が品数や味やボリュームも充実しておりましたし、横浜でいえば旧パンパシフィック、現横浜東急ベイホテルの方が上だなと。
しかしそれよりも疑問に思ったのは、会計時、そして帰宅後の対応について。会計をしようとレジに向かいますと、キャッシャーの女の子が「もう頂いております」との事。また帰って来たマスターにも確認致しましたが・・・払ってはいないと。おかしいな?と思いましてもう一度キャッシャーの女の子に確認してもらいますと・・・「カードで払ってお会計頂いております」と。
もしかして先に出ていた従業員が払ったのかな?と思いながらも、日頃お世話になっている方がいらっしゃる場所だけに再々度確認をお願いしましたが・・・それでも「頂いている」との一点張り。逆に迷惑な顔をされたぐらいで(^^;)店内を出て、従業員に確認すると・・・払っていないと。どうなっているんだ?でも時間制のブッフェでしたので、レジは大混雑。。。まぁ仕方ないか、連絡先知っているから何かあれば連絡が来るであろうと帰宅致しました。もし他の人がカードで間違えて払っていたら、対応大変だろうなぁと思いましたが・・・
すると、帰宅して間もなく、責任者だという方から電話が。やっぱり・・・テーブル番号のチェックミスでまだ会計を頂いていないと言われました。。。だから何度も確認をしてと言ったのに(**)まぁ僕もお客様からお金を頂く立場ですので、ミスがある事は攻めません。もちろん支払いは致しますが、ではどうすれば良いのか?と問いますと・・・
「お持ちいただくか、後日振り込みをしてほしい」と言われました。この対応でこちらから骨を折らないといけないの??しかも振り込みといっても手数料は出しますとも言わないし。ホテルの対応としては如何なものであろうと、ちょっと苛立ちもしましたが、、、自分のお店に置き換えてみたら、どう対応するべきかな?と考えました。
もし僕の場合だったら、同じケースであれば明らかにお客様に非は無いわけですから、店側のミスという事でお金を請求する事は出来ないなと思いますが。混乱を招いたお詫びの電話は掛けさせていただいて、「こちらの、ミスですので今回お代は結構です。またのご利用をお待ちしております」と告げて、それでも払わないと気持ちが悪いからと万が一支払いをしていただけるというお申し出があれば、取りに伺って頂いてそれなりのお礼をするか、取りに来られるのは嫌だという話なら現金書留で着払いで送っていただいてお礼をするかかな?どちらにしろ難しい問題ですね。。。
このケースは、明日振り込みをしますと言いまして決着が着きました。住所を告げて、領収書は入金確認後郵送してもらう事と致しましたが、最後まで「振り込み代はこちらで持ちます」とは言いませんでしたね。。。なんでこちらが損しなければいけないのか(--)領収書到着時の対応にもよりますが、恐らくもう・・・行く事は無いと思います。と同時に、お客様の気持ちに立てて良い勉強させてもらいましたが。
そんなこんなでせっかくの食事会だったのになんとも有耶無耶した気持ちで今日を迎えました。昨日の散財分もなんとか頑張って稼がなければ!(^^;)と思って臨んだのですが・・・おかげ様で早い時間帯から混んでいるとの連絡が入りました!満席のTもかちゃんのお店に行こうとされていた知り合いの方が、席が空くまでの待ちで12名様でいらしてくれたりもしたようで。有り難い事ですm(_)m
今日は0時までTもかちゃんのお店にアルバイトに行っている助っ人1号も、Tもかちゃんの計らいで降りてBMを手伝ってくれている模様で、社員と2人で奮闘してくれていたようです。僕も慌てて出勤の準備を急ぎました。しかし月曜日から凄いですねTもかちゃんのお店は!今更ながらの独立遅かったんじゃないの(^^?)と思わせる盛況ぶりです(^^)
僕がBMに到着致しますと、知り合いの方12名様は無事Tもかちゃんのお店にもう入れた模様で助っ人1号も戻っており、リピーターの方2名様、T・Vさん、新規のお客様がいらしてくれておりました。そしてしばらく致しますと・・・Tもかちゃんに連れられましての3名様が来店。こちらのお客様も席空き待ちだそうです。どんだけ儲けているんだ?(^^;)力あるねぇTもかちゃん!今日はお世話になりますm(_)m
今日は社員が0時で早上がりの日でして、入れ替えで助っ人1号が0時にBM出勤なのですが、「もし今の状態が続いて忙しかったら、BMは僕1人で大丈夫だから助っ人1号1時まで働いてもらって良いよ」とTもかちゃんに伝えました。「それは助かります!」との事だったのですが、それを撤回せざるを得ない電話がまた帰って来たマスターから掛かって参りました。
こんな時間に何事かな?と思って出たのですが、まず最初に「どう?忙しい?」と聞かれまして、「そんな事ないですよ!」とお答えしたのですが・・・その後がどうもまた帰って来たマスター歯切れが悪い(・ ・;)「何かありました?」と聞きますと・・・ようやく徐に、「知り合って10数年経つけれど、初めてのお願いがある」とまた帰って来たマスター。内容は、緊急事態でなんとか鉄人のお店まで助っ人参戦してほしいとの事でした。
確かにまた帰って来たマスターから直接こんな事を言われたのは初めてかもしれない・・・女の子に託しての電話はよくありましたが(^^;)ここまで言われては・・・断るわけにはいかないな!と思ったのですが・・・よりによって日が悪い(++)社員はもうすぐ上がりですし、助っ人1号は1時まで来なくて大丈夫だよとTもかちゃんに言っちゃったばかりだし。。。社員に残業の依頼をしてみましたが、終電に乗らないといけないとの事で無理はさせられず(**)仕方ない、、、また帰って来たマスターの為です。恥を忍んでTもかちゃんに「やっぱり助っ人1号0時に降ろして」とお願いしました(^^;)
そして、レジェンドさんに連絡をしますと・・・予想通り既に電話はとっくに来ていてもうお店にいらっしゃるとの事。さすがです(^^;)僕的にもあまり時間は取れませんので、先程お帰りになられたT・Vさんにも連絡をして現地集合のお願いをしまして、社員には助っ人1号が降りてくるまでは繋いでくれとお願いをして急ぎ向かいました。T・Vさんもお帰りになられている途中なのに快くいらして下さって。皆さん優しいです(^^)これもまた帰って来たマスターのお人柄といっていいんですかね(^^?)
また帰って来たマスターちょっと照れくさそうにしながらも、喜んでもくれまして、無事役目を果たしてレジェンドさんと2人でBMへ帰還。先程の3名様のお席に長女が加わっておりまして、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんもいらしてくれておりました。遅れてまた帰って来たマスターもいらしてくれまして、女の子2名様も到着。なんだかちょっとだけ懐かしいメンバーでの乾杯となりました(^^)ここで頂いたお酒は美味しかったなぁ!
最後は今日で故郷へ帰ってしまいます長女も含めた3姉妹が疲れ切った中いらしてくれまして、長女10日間のヘルプご苦労様でした!という事で乾杯を。長女はそのまま・・・羽田空港へと向かいました。今度は我々が行って会えると良いですね!この10日間で3姉妹の結束力の強さを改めて見させていただきましたが、勝負はまだこれからだねTもかちゃん!お互い頑張りましょう(^^)たまには今日みたいに助けてね(^^;)
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2016年11月19日(土) |
来週より、「個室鍋パーティープラン」のご予約承ります! |
試作と試食を繰り返しまして、いよいよ上記の写真の概要が固まりまして・・・来週より冬季限定で、「個室鍋パーティープラン」のご予約を承る運びとなりました!
今年は3種類のプランの鍋をご用意。2名様・19時より完全予約制にて承ります。鍋をお出しする前にお通しが2品付きまして、締めの料理も含めての1人前の料金をご提示。ドリンク代は別途頂戴致します。それではここで改めまして3種類の鍋プランをご紹介させていただきます!
・広島産大粒カキのレモン鍋(1人前 2000円)~広島産の大粒カキをメインに、たっぷりの鶏肉・野菜も入れて、国産レモン生産日本一の広島レモンを使った爽やかな塩麹鍋。締めはさっぱりとラーメンで!
・佐賀県ふもと赤鶏のコラーゲン白湯鍋(1人前 1800円)~佐賀県の豊かな自然が育んだ健やかな国産銘柄鶏‘ふもと赤鶏’を使って、鶏がらをじっくりと煮込んだ濃厚な旨味と、鶏油を加えた水炊き鍋。締めはラーメンか雑炊で!
・とんこつスープかコチュジャンスープ、選べるタワー肉鍋(1人前 1800円)~豚バラ肉をこれでもか!とタワー状に巻き付けた豪快な肉鍋。とんこつ生姜味のスープか、韓国風コチュジャン味のスープか、お好きなスープをお選びいただけます。締めはチーズとお餅を加えたリゾットがお薦め!
以上の3種類の鍋、すべて試食致しましたがいずれも満足できる仕上がりとなりました(^^)寒さも増して参りまして鍋が恋しいこの時期、BMの個室で仲間達と鍋パーティーを開かれてみては如何でしょうか(^^?)洗面所にもフライヤーを置いておきますので、皆様からのご予約お待ち申し上げております!
今日は昨日の<ボジョレーヌーボー>の余韻が抜けきらず完全な二日酔いの中、、、ちょっと遅れてしまいましての出勤。早い時間帯、知り合いの方、新規のお客様、T・Vさんなどいらしていただいたようでありがとうございましたm(_)m
BM到着前に、セレブピーチちゃんから連絡がありまして・・・ドクターTさんと共に多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店を守っている状態との事。僕にも来てもらいたいとの事でしたが、とりあえず社員に休憩を取ってもらいまして待機。まだ無理してBM以外でお酒を飲みたくない状態なのですが。。。
23時半過ぎ、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店にヨッツーさんもいらしたとの連絡が入りまして、これで僕は行かなくても良いかな?と思ったのですが・・・恐らく良い感じに仕上がっているであろうセレブピーチちゃんから、「顔だけ出しに来て!」と頼まれまして本当に顔だけ出しに伺いました(^^;)お酒作っていただいたけれど飲めなかったなぁ・・・
約10分後、ドクターTさん&セレブピーチちゃんと共にBMへ帰還。なんだかお迎えにだけ行ったような感じで。ここでドクターTさんより乾杯のお酒を頂戴致しましたがm(_)m自分の店にいると飲めるから不思議なものです(^^;)<シーバスリーガル ミズナラ>を美味しく頂戴致しましたm(_)m
予想通りセレブピーチちゃんは早くもほぼ仕上がった状態でおりまして、、、今日はいつもの<クルボアジェ エクストラバガンス>ラッシュはやめて大人しく<ソルティドッグ>を(^^;)飲み疲れていて塩分を欲していたようです(^^;)無理に飲み過ぎないのは良い事で(^^)そして約1時間後、大人しくお帰りになられました。あまりにも無難に帰ったのでかえって不気味なぐらいで(^^;)
1時を回りますと、ヨッツーさんが降りていらしてくれまして、鉄人のお店へお誘いをいただきました。早い時間帯よりまた帰って来たマスターもいらっしゃるとの事で。お顔を見たい気持ちもありまして鉄人に連絡を取りますと・・・暇暇です(++)とメールが返って参りました。それなら行かないわけにはいかない!という事で、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんと向かいました。が・・・
鉄人のお店へ着いてみて・・・やられたと発覚(++)暇暇なんてとんでもない!ほぼ満席の賑わいでした(^^;)鉄人はたまにこれをやってくれちゃうんだよなぁ。。。でもまた帰って来たマスターにお会いできたのは良かったですけれど(^^)他にも知り合いのお客様も数組いらしておりまして、ヨッツーさんは・・・<ボジョレーヌーボー>を開けておりましてお裾分けを頂戴致しました(**)
昨日で今年の<ボジョレーヌーボー>は飲み納めだと思っていたのに、こんなところに刺客が居たか。。。鉄人より、「これは<ボジョレーヌーボー>の中でも一番高いやつですよ!」と言われて頂戴致しましたが・・・所詮は<ボジョレーヌーボー>、あんまり美味しいとは思いませんでしたけれどね(^^;)また帰って来たマスターも珍しくワインを口にされていたな・・・
約1時間の時を過ごしまして、酔っ払っているまた帰って来たマスターをタクシーにお乗せ致しまして僕は酔い覚ましに歩いてBMへ帰還。程無く致しまして、知り合いの方2名様がいらしてくれまして乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)m今週何度も言いますが・・・やっぱり飲み慣れたウイスキーが一番美味しいです(^^)
鉄人&ヨッツーさん3名様もいらしてくれまして、朝方はフードラッシュに!「ホーレンソウとカリカリベーコンのサラダ」、「若鶏の唐揚げ」、「上海風焼きそば」、「宮崎県産A5ランク肩ロース(くら下)ステーキ」、「MIXピザ」と召し上がられまして、締めに「赤焼き味噌ラーメン」も食べられる模様(^^;)毎度の事ですがヨッツーさんのお連れの女の子はこの時間帯に淡々とよく召し上がられます(^^;)
全てのフードをお出しし終えたのはもう5時過ぎ。。。乾杯も散々繰り返させていただきましてm(_)m6時前、それでも意外と早く終わって今週の営業も終了となりました。明日はお休みですがやる事が一杯だ!事務処理もして、発注もして、給料計算もしないと。あとシェラトンホテルでの最後の晩餐の壮行会も待ち構えておりますからね(^^;)
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2016年11月18日(金) |
完売(^^) |
「2016 ユーキャン新語・流行語大賞」にノミネートされた30語が昨日発表され、不倫などスクープを連発した週刊誌、「週刊文春」に関する言葉が、「ゲス不倫」、「センテンススプリング」、「文春砲」と3語ランクインしました。
一媒体から複数の言葉が選ばれるのは極めて異例の出来事だそうで。衝撃的なニュースで話題をさらった「週刊文春」が、今年を代表するワードを選ぶ「2016 ユーキャン新語・流行語大賞」でも存在感を発揮した形となりました。今年は本当に「週刊文春」の特ダネ多かったですからねぇ、なんでそんなに次から次へと・・・というぐらいで。
昨年までの50語から更に厳選されて30語となったノミネート語の中に3語選出されるというのは凄い事だそうです。同誌は、1月に「ゲス不倫」を報道。その際にLINEに記された「センテンススプリング」も見事すっぱ抜き世間の話題となりました。
その後、同誌が2月に国会議員の産休中不倫をすっぱ抜いたのを手始めに不倫報道が相次ぎ、その度に「ゲス不倫」の文字が様々な媒体で踊りました。いきなりのスクープ連発で芸能人は戦々恐々としたでしょうね。それまでは「週刊文春」ってそんな「フライデー」的な媒体ではなかったような気がしますが・・・
また、同誌は不倫報道以外にも国会議員の金銭授受問題や、学歴詐称疑惑を報道。各界に次々と爆弾を落としたことで、関係者には「文春砲」と恐れられました。そう考えると・・・ひとまとめにして「文春砲」という言葉が大賞に最も近いのかもしれませんね。
事務局によりますと、選考会では「今年は発せられた言葉というよりも、文字による言葉が多い」、「1つの現象から複数の言葉が生まれている」との意見が出たと言います。その結果が、週刊文春から3語が選ばれたという事に繋がったとも。まぁ「文春砲」をすっぱ抜かれた関係者達にとっては物凄く迷惑な話なのでしょうが(^^;)
この週刊文春関連と、新しく就任した小池東京都知事に関するワードだけで30語中7語を占めたという今年の「ユーキャン新語・流行語大賞」、トップテン・年間大賞発表は12月1日に発表されるそうです。今年は芸能界、特にお笑い界の新語・流行語よりも、週刊文春か小池東京都知事に関するワードで大賞は決まりかな?まぁそんなに興味無いのでどうでも良いのですが・・・(^^;)
そんな話題よりも、今日はどうにかして<ボジョレーヌーボー>を売り尽くす方が大事(^^;)少なくとも酒屋さんとメーカーの方に何本か飲んでいただいて、今週中に売り切る目処をつけておきたいところ。取って置いても何の価値も出ませんからね(^^;)そのためにも今日は19時半に早出出勤致しました!
酒屋さんとメーカーの方4名様からBMに到着したとの連絡が入りましたのは19時過ぎ。<ボジョレーヌーボー>を売り尽くすべく、こちらはスペシャルゲストを投入です!偶然家に遊びに来ておりました昔ながらの知り合いの女の子に一緒に出勤を依頼致しました。目的はもちろん<ボジョレーヌーボー>を飲む係の一員で(^^;)
この女の子と酒屋さんとは、10数年前よく一緒に飲み明かしていたものでしたが、女の子が結婚して出産して夜の世界を引退してしまったので、会うのは恐らく5~6年振りでしょう(^^)子供は従業員が一時預かりまして、知り合いの女の子も今年初の<ボジョレーヌーボー>を飲む気満々!BMに到着致しますと、酒屋さんと知り合いの女の子、お互い再会を喜んでおりました(^^)
そして早速まずは1本目の<ボジョレーヌーボー>を発射!社員も入れて7人で乾杯する分だけで1本が空きまして、2本目も空けて準備は万端。この後みんなでTもかちゃんのお店にもお祝いで顔出さないといけないので、時間は限られております。出来ればここの席で勢いに任せて完売させてしまいたい(><)
半ば強引に2本目・3本目と注ぎ足しまして・・・いよいよ最後に残りました1本を開けようとしたところ・・・さすがに酒屋さんから「もう飲めません」とストップが掛かりました(^^;)でも、最後の1本は従業員へのお土産という事で買い取っていただいて(^^)めでたく今年の<ボジョレーヌーボー>完売!(^^)良かった・・・肩の荷が下りた・・・。そして時刻は20時半、予約時間となりましてTもかちゃんのお店へと知り合いの女の子も一緒に5人で向かいました。
BMとTもかちゃんのお店は同じ酒屋さんですので、今日はメーカーさんも引き連れご挨拶という事で。まだ早い時間帯にもかかわらず、知り合いの方達もいらしていて賑わっておりました(^^)さすがやるなTもかちゃん!そして・・・ジャパニーズウイスキー<知多>をメーカーさんがボトルで入れられまして、チェイサー代わりに<ボジョレーヌーボー>も(**)そうだ、、、Tもかちゃんのお店にも6本仕入れてもらったんだった。。。ようやくBMの分飲み尽くしたというのに結局またここでも<ボジョレーヌーボー>か(^^;)
更にもう1本空けまして、勢いついでにメーカーの方高級シャンパンの<ローランペリエ ロゼ>も発射!予算大丈夫ですか??とこっちが心配になるぐらいで。。。酒屋さんも気分良くなって勢いついてしまっております。メーカーの方は当然青い顔をされておりましたが(^^;)勢い付かせるTもかちゃんのお店の一体感も素晴らしい!バーでは真似できないところですね。
こうして22時前で大量のお酒を摂取致しまして解散に。メーカーの方、ご馳走になりましたm(_)m酒屋さんのお偉いさん達と僕を連れてという事でそこそこの覚悟はしていたでしょうが、この飲み方は完全に計算外だった事でしょう(^^;)結果BMの10倍ぐらいの出費でしたからね(**)女の子っていいですね、僕なんか20年以上のお付き合いだというのに、Tもかちゃんのお店が羨ましい・・・
その後僕だけBMに戻ったのですが、今度は多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店に先日お誕生日だった近くのお店のオーナーが居るとの連絡が入りまして、プレゼントを持って伺う事となりました。多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店にも知り合いの方達がいらしていて、まさかの・・・<ボジョレーヌーボー>(**)プレゼントをお渡しして早々に帰ろうと思っていたのですが、見事捕まりました。。。
ようやくBMへ戻って来れたのは23時過ぎ。新規のお客様などがいらしてくれている中、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店でお会い致しました方達も降りていらしてくれまして、乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)m改めて思いましたが、やっぱりウイスキーが一番美味しい(^^)
また帰って来たマスター、上の階のママさん2名様、BBさん&多少愛しさと切なさと心強さとちゃん、舞祭組ちゃんなどもいらしてくれまして、個室には知り合いのオーナー達がいらして、最後は今日も明け方まで片づけに追われておりましたTもかちゃん3姉妹とお疲れ様の乾杯を致しまして終了。Tもかちゃんのお店は今日だけであっさり<ボジョレーヌーボー>完売したそうです。力あるなぁ・・・こっちはようやくの思いで完売に至ったというのに(^^;)
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2016年11月17日(木) |
あと4本か・・・ |
実質営業日的には今日解禁となりました<ボジョレーヌーボー>!今年もいらないのに多くの本数が強引に入荷されて参りました(^^;)しかし年々<ボジョレーヌーボー>は注目度が低くなっておりますね。。。もはや解禁のニュースすら流れるのはまばらで(**)
<ボジョレーヌーボー>とは、簡単に言えば、フランス・ボジョレー地区でその年に収穫したぶどうを醸造した新酒のワインの事。毎年11月の第3木曜日が解禁となりまして、「旬を味わう」、「旬のワイン」として世界中で楽しまれております。時差の関係で日本は世界に先駆けて解禁を迎えるのですよね。
ひとまとまりに<ボジョレーヌーボー>といっても沢山の種類があるのですが、今年BMで仕入れました<ボジョレーヌーボー>は・・・<ジョルジュデュブッフ プリムール>!‘ボジョレーの帝王’とも呼ばれている名醸造家・ジョルジュデュブッフ氏が手掛けるワインです。
その華やかな香りとフルーティーな味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了しており、フランス・リヨンで毎年行われる「リヨン・ボジョレーヌーボーワインコンクール」において、NO.1の受賞歴を誇るなど高い評価を得ております。上記の写真にあるように、ピンク色で花をあしらった鮮やかな可愛らしいボトルも人気です。
ご存知の方も多いかと思いますが、ヌーボー=新酒という意味。フランス・ブルゴーニュ地方のボージョレ地区で造られる、その年に収穫されたぶどうをその年に仕込むフレッシュさが<ボジョレーヌーボー>の特徴であります。そんな<ボジョレーヌーボー>が、初めて販売されたのは?といいますと・・・
収穫したばかりのガメイ種から造られるフレッシュなワインは、1800年代からデイリーワインとしてボージョレ地区周辺の地元住民を中心に親しまれていました。そんな地酒であった<ボジョレーヌーボー>が、1967年にフランス政府によって公式に11月15日を解禁日として発売するのが認められたのを機に、パリのレストランを中心に大ブームとなったのです。
そして1970年代になりますと、陸路・空路の発達に伴い、そのフレッシュな味わいが日本を含め世界中に知られることとなりました。現在<ボジョレーヌーボー>の解禁日は毎年11月の第3木曜日。しかし実は一番最初は11月11日が解禁日だったのです。
それは、ボージョレ地区で最も収穫の早いワインが出来あがるのが、大体いつもこの日の周辺であり、さらにこの日はサン・マルタンの日という聖人の日であったため、縁起も良いし<ボジョレーヌーボー>の解禁日にしよう!という事になったのです。
ところが後に、11月11日はサン・マルタンの日から無名戦士の日に変更されてしまったため、その日から一番近い別の聖人の日、サン・タルベールの日である11月15日に解禁日を移しました。しかししかし、、、またもや問題が発生。解禁日を固定してしまうと、年によっては土曜日や日曜日になってしまい売れ行きにも大きな影響があります。(フランスでは日曜日はほとんどのワインショップ・レストランが休みの為)
そこで、フランス政府が1984年に解決策を考案。「毎年、11月の第3木曜日」という、毎年変動する解禁日に設定したというわけなのです。以降は2000年ぐらいまで、日本でも<ボジョレーヌーボー>ブームというものが起こりまして、解禁日には街で大騒ぎが繰り広げられたリしていたものですが・・・今は全くの下火となってしまっておりますね(**)
ちなみに<ボジョレーヌーボー>は、単なる新酒だと思っている方がとても多いのですが、その他にワインの造り方の上でも大きな特徴があります。それは、「マセラシオン・カルボニック」という醸造方法です。日本語に訳すと、「炭酸ガス浸潤法」といいます。通常は収穫したぶどうを破砕してから発酵させますが、「マセラシオン・カルボニック」法では、破砕せず縦型の大きなステンレスタンクに上からどんどん入れてしまいます。
タンクの下の方のぶどうは重さで潰れ、果汁が流れ出て自然に発酵が始まります。発酵が始まると炭酸ガスが生成されますから、次第にタンク全体が炭酸ガスで充満します。その中で潰れていないぶどうの細胞内部で酵素の働きによってリンゴ酸が分解され、アルコール・アミノ酸・コハク酸などが生成され、ぶどうの皮からも成分が浸出します。この方法で造ったワインはタンニンが少ない割には色が濃く、渋みや苦味が通常のワインより少なくなります。
リンゴ酸も分解されるので味わいもまろやかになり、炭酸ガスによって酸化が防止されるのでワインがフレッシュに仕上がります。全体的にライトな感じに出来上がり、独特のバナナのような香りもします。従って新酒の状態でも充分飲めるものになるわけです。
こうして造られたフレッシュさが特徴の<ボジョレーヌーボー>は、少し冷やした方がすっきりとお楽しみいただけます(^^)普通のワインの場合、冷やしすぎるとタンニンによる渋みが強調されて飲みにくくなってしまいますが、<ボジョレーヌーボー>は渋みが出ないような造り方をしているのでその心配はありません。
BMでも冷蔵庫に入るだけ冷やして皆様のお越しを待ち構えておりましたが・・・前半は<ボジョレーヌーボー>を目的にいらっしゃるお客様は無し(**)全くいつも通りのBMでした(^^;)昔は数組はいらして下さっていたものだけれどなぁ・・・メーカーもなんとか打開策を図らないと、毎年11月の第3木曜日に<ボジョレーヌーボー>を飲むという文化はこのまま廃れていってしまいそうですね。。。
ようやく口開けヌーボーとなりましたのは!半ば強引に開けていただきましたカッチャマンブラザー3名様(^^;)ご協力ありがとうございましたm(_)m僕もご相伴させていただきましたが、今年の<ボジョレーヌーボー>・・・飲みやすくて中々いけますよ!早く出し尽くさないといけない商品ですので、グイグイといただきまして2本目も頂戴致しましたm(_)m
それを皮切りに<ボジョレーヌーボー>祭りとなりましたが(^^)元来ワイン好きではない僕は、夜中から朝方は鉄人&舞祭組ちゃん、近くのバーオーナー達と普通に<シーバスリーガル ミズナラ>で乾杯しておりました(^^;)結果・・・4本残ってしまった(**)明日酒屋さんとメーカーさんがTもかちゃんのお店に行く前に立ち寄ってくれるから、あわよくばそこで全部開けていただこう!そうしないとこの4本が重荷となって圧し掛かってくる。。。
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2016年11月16日(水) |
解禁なのに・・・ |
この日記上でも度々話題に取り上げております、いわゆる「103万円の壁」を是正するため、配偶者控除の見直しについて詰めの議論が始まりました。税金の控除が受けられる収入の上限を150万円に変更する案を軸に検討が進められております。
自民党の税制調査会は非公式の幹部会合を開き、パートタイムなどの女性が働く時間を調整して収入を抑える、いわゆる「103万円の壁」をなくすため、税金の控除を受けられる収入の上限を引き上げる検討が行われました。収入の上限を103万円から150万円に引き上げた上で、夫の所得が900万円を超える世帯を対象から外す案が有力だとか。
一方、経団連が来年の春闘で企業が従業員に支払う配偶者手当の廃止や縮小を会員企業に要請する方向で検討に入る事も分かりました。配偶者手当は配偶者の年収が103万円を超えると支給しない企業が多く、手当分の浮いた原資は子育て世代の支援などに向けることを提案する方針です。
夫側の収入につきましては、130万円に引き上げる案では年収1320万円、150万円に引き上げる案では年収1120万円を超えると配偶者控除の適用から外れる方向で調整しているようです。ただ、こうした見直しは新たな壁をつくることにもなり、女性の就労拡大などに本当につながるのか?効果を疑問視する声も上がっております。
もともと現行制度で配偶者控除の年103万円という基準はどうやって出しているのでしょうか?それは・・・配偶者控除の対象は、配偶者の合計所得(給与所得控除を引いた時点での所得)が38万円以下と決まっております。一方、給与収入には最低でも65万円の給与所得控除があり、収入がこれ以下なら所得が発生しません。所得が38万円になるのは、収入が65万円を38万円上回る103万円というわけなのです。
この配偶者控除につきましては、そもそもややこしくて中々理解しづらいところですが、要は現行制度なら、妻がパート先での年間の給与収入が103万円以下なら、夫が所得税で年38万円の配偶者控除を受けられ税金が節約できるという制度です。
税金は収入にまるごとかかるわけではありません。会社員は、年収に応じて経費とみなす額が決まっていて、それを給与所得控除といいます。これを差し引いた後、配偶者・基礎・扶養など様々な所得控除を引いて課税所得を計算し、所得に応じた税率をかけると算出税額が出ます。さらにそこから税額控除を引いた額が実際に払う所得税というわけです。
配偶者控除とは、平たく言えば年収103万円以下の妻がいる場合、夫の所得から38万円を差し引く制度で、これが女性の労働意欲をそぐ一因との指摘があるのです。もっと働きたい!もっと稼ぎたい!という主婦にとっては切実な問題ですよね。まだ検討が進められている段階ですので、しばらく時間は掛かりそうですが・・・
そんな話の一方、なんとも微笑ましいニュースも流れておりました。明治安田生命保険が今日発表した、11月22日の「いい夫婦の日」に関するアンケート調査によりますと、結婚している人のへそくりが平均116万6002円だったそうです。「いい夫婦の日」に関するアンケートといったって、そんな夫婦間の細かい問題よく調べたなぁというところですが(^^;)
ちなみに前年比23万円強も増えており、夫のへそくりは平均85万9888円、妻は147万1737円で、共に20万円以上増えているそうです。50代までの層に限ると、結婚している人の平均へそくり額は89万8495円となり、2006年の調査開始以来で最高だったそうです。へそくり・・・僕は全くしておりませんが(^^;)
そもそもへそくりってなんだ?という事で調べてみますと・・・意味は家計をやりくりして内緒で貯めたお金のこと、とありました。由来・語源については諸説あるようで、へそは紡いだ麻糸をつなげて巻き付けた糸巻きであるへそを言いへそくりとする説が最も有力。昔、女房が内職にへそを繰り、それで得たわずかな賃銭を蓄えたお金を約してへそくりと呼ぶようになったと言われます。
他には、へそは「臍」の意味で、銭や貴重品を腹巻などで腹に巻き付けておいたところから、他の人に知られないようにひそかにためておくこと、またはその隠し蓄えておいた金銭をいうことになったという説もあります。20代のへそくりが、2010年の調査の時と比べて約2倍となっているという事は、若者の貯蓄志向を表しているのかもしれません。へそくりかぁ・・・従業員は貯め込んでいるのかな?分からないからこそへそくりなのでしょうが(^^;)
今日は前半、社員の友人の方、殿下、知り合いの2名様、仁星さんなどいらしてくれまして、0時を回りまして・・・いよいよ<ボジョレーヌーボー>が解禁!といっても・・・今年はニュースでも流れている様子を見なく、、、ほとんど騒がれておりませんね(・ ・;)BMでも酒屋さんとのお付き合いで2ケースも入荷してしまいましたが(**)いらないなぁ。。。解禁を楽しみにして来てくれていた大阪人の存在が懐かしい・・・
後半は多少愛しさと切なさと心強さとちゃん2名様、Tもかちゃん3姉妹、リトルギャングなどいらしてくれましたが、「赤焼き味噌ラーメン」などフードのオーダーをこなしながら、<シーバスリーガル ミズナラ>で乾杯させていただく時間帯が過ぎました。何方も・・・<ボジョレーヌーボー>の話題になんて触れもしない(^^;)
結局0時解禁でした今日は、1本も出ませんでした(++)明後日金曜日に酒屋さんとメーカーの方がいらしてくれて何本か飲んで下さる予定ですが、後の在庫は如何したものか・・・(**)季節感を大事にされる方のご来店をお待ち申し上げております。ボトルを飲むのはちょっとという方のためには、グラスワインとしてもご提供しておりますのでどうぞ!
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2016年11月15日(火) |
練習しなくてもいいのか(^^;) |
従業員に揺す振られて目を覚ましますと・・・6時55分。しまった!いつの間にか帰ってから寝てしまったんだ(**)6時45分に迎えに来てもらう予定でしたので、携帯を見ますと電話の着信履歴が多数。。。結局従業員にも連絡が入ったみたいです。。。良かった・・・起こしてもらえて・・・
慌てて用意を済ませまして、お詫びをしながら車へ。ゴルフの待ち合わせに遅れるのはよくないですからね(><)この後また帰って来たマスターも迎えに行っていただくのに。しかし・・・眠いzzzそしてお酒が抜けない(**)最後Tもかちゃん3姉妹と無駄に<ズブロッカ>をストレートで飲んでしまったのが今となっては痛い。。。
また帰って来たマスターの家に到着後、高速に乗ってからほぼ記憶がありません。普段車の中では寝られないタイプなのですが、今日は寝てしまったみたいですzzz現地に着きましてまた起こされました(^^;)さぁ・・・ゴルフか、、、知り合いのママさんのお店のコンペですから、知り合いの方も多数見えられているし愛想良くしないといけませんね(^^;)ひたすら眠いけれど・・・
昨日の夜降っておりました雨もすっかり上がっておりまして、暖かく、かといって暑すぎず、絶好のゴルフ日和だったのですが・・・いかんせん体調が最悪(**)今日は5組20名のコンペで、我々は4組目。時間があったので練習でもしようかと思っていたのですが・・・結局やらずにぶっつけ本番で臨みました。
スタートホールのティーショット、当たりはまずまずだったもののいきなり大きく右へ流れていきましてOB寸前。。。右へ流れる打球なんて珍しい、、、まだ身体が回っていないのかなぁ?このままでは大敗を喫してしまうと思いまして、念入りに柔軟運動を行いました。こんな時は怪我もしやすいものですからね。また帰って来たマスターは昨日ゆっくり寝ているはずなのにハンデあんまりくれないし(--)
それでも前半はまずまずのスコアで回れまして、結果また帰って来たマスターともハンデ通りの4打差。前半は分けで終わりました。それぐらいが丁度良い(^^)昼食はもちろんお酒を抜きまして、縁起を担いで「トンカツ」を食べまして、いざ勝負の後半戦へ!コンペの成績より、我々の組の中での戦いの方が必死です(^^;)
ようやくお酒が抜けてきたおかげと、身体がほぐれてきたせいもありまして、後半はまた帰って来たマスターが40で回ったものの、僕も44でまたしても引き分け。トータルも引き分けという事で、僕のバーディー分勝ちで終われました(^^)他の2名には勝利致しまして。昔はまた帰って来たマスターにはエブリワンのハンデを貰っていたものですが、ハーフ4で良い勝負が出来るようになってきました(^^)練習してもしなくても一緒だな(^^;)たまにこういう結果が出てしまうからまた練習に行かなくなるのですけれど。
プレーが終したのが17時前。戻って19時には表彰式&パーティーという事で、急いで帰ったのですが・・・運転手のレジェンドさん、道を大きく間違えまして気づいたら全く関係ない房総スカイラインとかいう道に乗っておりました(**)僕もボーっとしながらも起きていたのに間違えに気づかずに。。。隣でまた帰って来たマスターは大鼾で寝ております(^^;)
この大回りが大分時間をロスしまして、、、着いたのは18時30分過ぎでした。それでもアクアラインに乗れてからは大分飛ばしておりましたけれどね。さすがに19時には間に合いそうもありませんので幹事さんに連絡を取りますと、皆さん19時には集まれそうもないから大丈夫ですよ!との事。というわけで19時40分集合と致しまして連絡網を回しました。でも結果この微妙な空き時間が良くなかった。。。
19時過ぎに準備は整っていたのですが、まだ30分ぐらいあるなと仮眠zzzすると・・・起きたらもう21時過ぎでした(**)しまった!朝に続いてまた寝落ちした(**)皆さんにお詫びのメールを致しましたが、僕の知らないところで異常事態が起こっていたようで結果僕のパーティー欠席はそれほど大事にはならずに済みました。
パーティー参加を諦め直接出勤致しますと、カウンターに帰って来たミキティ&30ちゃん、知り合いの方がいらしてくれておりまして、新しく植木が入りました個室には、盆暮れ―さん&レジェンドさんの姿が。異常事態が起こりまして緊急ミーティング中でした。そこへ女性陣も加わりまして、しばらくすると皆さん場所を変えてミーティングをされるとの事で出て行かれました。大事にならない事を祈るしかできません・・・
知り合いの女の子、T・Vさん2名様、ミキティママもいらしてくれまして、Tもかちゃんのお店のお祝いに行ってくれていたドクターTさん&セレブピーチちゃんも来店。セレブピーチちゃんかなり仕上がっておりましたが(^^;)乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mもう4軒目だそうで、相変わらず元気ですね(^^;)
そこへ多少愛しさと切なさと心強さとちゃん2名様も合流となりまして、その後今日コンペを開いていた知り合いのママさんが4名様でいらしてくれました。改めましてパーティー参加出来ずでごめんなさいm(_)m
お疲れ様の乾杯をする中、参加賞と、3位の景品もいただきました(^^)グロスでは6位の成績だったものの、新ペリでのハンデに恵まれましての3位です(^^;)受賞後は盛り上がってテキーラ祭りを!寝不足だっただけにこのテキーラが胃に沁み渡ったなぁ・・・
最後は鉄人&舞祭組ちゃんもいらしてくれまして、終わったのは7時前。。。でもちょっと仮眠を取れていたのでテキーラの勢いも手伝って意外と元気でした(^^)
明日は0時に<ボジョレーヌーボー>が解禁ですね!ニュースで全く盛り上がっていませんが・・・ノルマの本数今年もこなさないと(**)皆様是非飲みにいらして下さいませm(_)m
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2016年11月14日(月) |
3日間お疲れ様でした! |
昨日も開店レセプションを行っていたTもかちゃんのお店には、T・Vさん、ソープさん達が行って下さったみたいです(^^)日曜日もやって良かったね!あと明日1日頑張らないとね、楽しみながら気力を振り絞って!僕はといいますと・昨日も・・金曜日・土曜日でフードが沢山出まして仕込みが山のように溜まっておりましたので、昨日はお休みの中昼間から買い出しをして仕込みにBMへ。「若鶏の唐揚げ」、「和牛のタタキ」など欠品状態となっていたメニューも復活させまして、野菜類や果物類の補充も無事済みました!
Tもかちゃんのお店への差し入れも買いましたので、従業員と下の娘とBMビルにTもかちゃん達が到着するのを待っていようと思っていたのですが・・・疲れて待ち切れず差し入れはお店の外に置かせていただいて一旦帰宅。助っ人1号も頑張ってくれている事ですし、栄養補給して3日間を無事に乗り切ってもらいましょう(^^)
夜には、おひねり返しの食事に出掛けまして、打ちっぱなしへも行こうと思っていたのですが・・・ずっと満席状態が続いていて断念致しまして(**)朝方もう一度仕込みにBMへ。ゴミ収集所には、忙しかったであろうTもかちゃんのお店の残骸が散らかっておりました(^^;)まだゴミ出しのルールも知らないであろうから仕方ない、、、それも片付け致しまして。
迎えた今日は、コンペ前に練習する最後の機会であったのですが、事務仕事も溜まっていたのでもう諦めて断念(**)明日のコンペにはぶっつけ本番で臨む事となりました。。。コンペよりも熱い闘いが同じ組で待っているというのに(><)でもまぁ今更1回練習してもしなくても大して変わらないかなと開き直って(^^;)せめて飲み過ぎず良い体調で臨みたいものです・・・
今宵は月が1年で最も地球に近づき、満月が大きく見えるという‘スーパームーン’!ニュースでもかなり流れておりましたが、残念ながら関東地方は雲がかかっていて見られなかったみたいです。。。北海道や東北地方の一部では観測されたそうですがね。
‘スーパームーン’は、地球を楕円軌道で回る月が、地球に最も接近した日が満月と重なる現象の事。国立天文台によりますと、この距離が今年最も離れていた4月22日に比べると、直径で14%・面積で30%大きく見えたそうです。今日は午後8時21分に最接近し、午後10時52分に満月となりました。
今年はなんと68年振りの近さとなるため、一際美しい月夜が期待されましたが・・・曇りで残念でしたね(++)今回よりも満月が近づく機会は、18年後の2034年になるのだそうです。2014年は、‘スーパームーン’が年3回(7月12日、8月10日、9月9日)も見られる当たり年と言われて騒がれましたが、その年よりも今日は遥かに大きい満月だったのに。。。ちなみに今日の月と地球との最短距離は、356511キロメートル。それでもそんなに遠いのです(^^;)
1年に1度ほどの周期でやってくる‘スーパームーン’ですが、なんと2018年の‘スーパームーン’は1月1日なのだそうです!元旦に太陽の光を見て願掛けを行い、更に夜にも月に願い事ができるとは、なんともご利益がありそうですね(^^)月には不思議な力があると言われております。月光を浴びる事で、心身に溜まった不要な気を落として浄化されると言われておりますので、月が地球に接近する‘スーパームーン’なら、そのパワーが大きいかもしれません。2018年の元旦を楽しみにしましょう!その日は是非晴れると良いですね。
今日は出勤致しますと、NOW屋さん3名様、T・Vさんがいらしてくれておりました。NOW屋さんはこの後Tもかちゃんの開店レセプションにも行って下さるとの事で。しかし・・・月曜日にもかかわらずTもかちゃんのお店ずっと満席状態で席が1つも空いていないそうです!凄いですね(^^)という事でNOW屋さん達はしばらくBM待機となりました(^^;)
お話させていただいている間にも、同業者達が次々とTもかちゃんのお店へ!ほとんどの方達は座れない状態の為挨拶をしてご祝儀を渡して帰るだけに。そんな中、知り合いのオーナーはお一人で行かれて運良く座れたとおっしゃって帰りがけBMに寄って下さいました。今ならNOW屋さん達入れるかな?とTもかちゃんに連絡をしたのですが・・・もう席が埋まってしまったとの事(^^;)NOW屋さん達待ちぼうけです(**)
乾杯のお酒を頂戴しながらお過ごしいただきましたが、結果NOW屋さん達もご祝儀を渡して飲まずに帰る事に。3日間に分けて開店レセプション行っているというのに、どんだけの人数が来ているんだ??それとも回転率が悪いのか・・・なんにしてもTもかちゃん、座れなかったお客様には後日お返しをしないとね。まぁ状況分かって下さっている方達ばかりですけれど(^^)
僕も今日はARBさん、近くのバーオーナーと一緒にレセプションに伺う予定だったのですが、そんな感じでしたのでしばらく待機。夜中には、鉄人から連絡が来まして誕生日祝いに来て欲しいとのご用命を受けまして、、、中抜けでいらしてくれた多少愛しさと切なさと心強さとちゃんとミーティングを。一応1時過ぎに出発予定としたのですが、Tもかちゃんのお店にもまだ行けていないし、社員も体調悪いと聞いていましたので、いけないかもな・・・せっかくの鉄人からのお誘いですけれど。。。
ようやくTもかちゃんから席が空いたとの連絡が入りまして、ARBさん&近くのバーオーナーと伺って参りました!結局3日間の開店レセプション最後の客となりましたので、従業員一同も集めましてシャンパン2本入れましてお疲れ様の乾杯を!助っ人1号も3日間ご苦労様でした!無事終わって良かったですね(^^)
ARBさんとBMに戻りますと、アフターのお客様達がいらしてくれておりました。社員に体調を聞きますと・・・すぐれないとの事でしたので早上がりしてもらって残念ながら鉄人のお店へ行くのは断念。多少愛しさと切なさと心強さとちゃんにお祝いだけ渡して行ってもらいました。すると・・・
夜中わざわざ鉄人とお誕生日の方が義理堅くお礼にといらしてくれまして乾杯を。こちらの都合で行けなかったのに申し訳なかったですm(_)m乾杯を繰り返させていただいて、明日のコンペには酔っ払い状態で臨む事が決定(^^;)それでもコンペだという事で定時前にはお帰りいただいたのですが・・・片付け作業を始めようと思っておりますと、疲れ切ったTもかちゃん3姉妹が立ち寄ってくれました。
ここはさすがにお返しするわけにはいかない(^^;)3日間お疲れ様!という事で乾杯を(^^)大盛況で本当に良かったね!特に求められてもいないのに、お疲れの中わざわざ立ち寄ってくれた気持ちが嬉しくて無駄に飲んでしまいました。。。さぁ・・・30分後にはゴルフに出発だ(**)雨も止んでしまっておりますしね。気合入れて臨まないとコテンパンにやられてしまう(><)
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2016年11月12日(土) |
おめでとう! |
千葉県のグレートアイランド倶楽部で行われております女子ゴルフの2日目、僕もテレビで見ていたのですが、プロでもこんな事起こるの?というような珍しい事態が2件も起きました。
1つは、18番ホールのグリーン上での出来事。2オンに成功した選手が、マークした球を拭いてもらおうとキャディに投げてボールを渡そうとした時・・・キャディはそれに気づかずにボールを取り損なりそのままグリーン脇の池へ落ちてしまいました。
キャディは靴や上着を脱いで胸まで水につかりながらボールを探しましたが結局見つからず。。。ゴルフ規則15-2‘とりかえられた球’の違反で2打罰が課され、このホールその選手は痛恨のダブルボギーとなってしまいました(**)
ゴルフ規則‘とりかえられた球’を抜粋しますと~「規則上球を取り替えることが許されていないのにプレーヤーがその球を取り替えた場合、(誤球がプレーヤーによってドロップされたり、プレースされた場合の意図しない取り替えを含む)、取り替えられた球は誤球ではなく、その球はインプレーの球となる。
誤りが規則20-6の規定に従って訂正されずプレーヤーが間違って取り替えられた球をストロークしたときは、プレーヤーは該当する規則に基づいて、マッチプレーではそのホールの負け、ストロークプレーでは2打罰を受け、ストロークプレーでは取り替えられた球でそのホールを終えないといけない」と確かにあります。
もう1つは、初日を73(1オーバー)でプレーしたはずだった選手が、自身の勘違いから68罰打を科せられる前代未聞の事態。これによって初日のスコアは141(69オーバー)となり、18ホールの国内女子ツアー史上ワーストストロークを記録してしまいました(**)
激しい降雨によるコースコンディション不良となった初日、芝を短く刈り上げた区域(フェアウェイなど)では罰打なしでボールを拾い上げて拭き、元の位置にリプレースできるローカルルールが適用されました。
ところが、その選手は元の位置に戻すのではなく、1クラブ以内の範囲に置き直せると勘違いしてプレーしてしまいました。。。このローカルルールの違反は2打罰と規定。2打罰×19回=38罰打、スコアの過少申告(2打罰)×15ホール=30罰打とされ、計68罰打が科せられました。
第2ラウンドのスタート直前にその選手自身が誤解に気づき発覚。前半を終えた時点で大会の競技委員会が事実関係を聴取し、その選手は落ち度を認めこの裁定を受け入れました。
これまでの18ホールのワーストスコアは109(プロに限れば97)でした。結局2日間通算で209(65オーバー)と、36ホールのワーストスコアも更新し、当然の如く最下位で予選落ちしてしまいました。
2016年1月にゴルフ規定が改定され、罰を受けていたことを知らずに過少なスコアを提出した場合、以前とは異なり競技失格にはなりません。違反に対する罰打にスコア誤記の2打罰を加え、競技を続行するとなりました。これによりワーストスコアが生まれてしまったわけですね。
同じ大会でこんな珍記録が2つも出るのは大変珍しい事ですね。ゴルフをやらない方にとっては全く興味ない話でしょうが(^^;)来週火曜日にコンペを控え、打ちっぱなしへ行きたいところでしたが嬉しい悲鳴で忙しく行けそうもなく、、、せめてテレビで学ぼうとしている週末です(^^;)
今日もおかげ様で忙しい1日となりました!出勤致しますと・・・カウンターにかなりの人数のお客様がいらしてくれておりまして、フードのオーダーも入って社員がてんてこ舞いしておりました。
そのうち2組のお客様は・・・今日から3日間開店レセプションを行っておりますTもかちゃんのお店に入り切れなかったお客様達。繁盛しているようでなによりです(^^)また帰って来たマスターや盆暮れ―さんやU人Uさんやレジェンドさんやロックさんも入れなくてご祝儀だけ渡して帰って来たらしいですからね。僕も顔出すだけになりそうかな?
個室にも女医Nさんが4名様でいらしてくれまして、お話をしていたところへTもかちゃんから連絡がありましてなんとか1テーブル空いたとの事。早速多少愛しさと切なさと心強さとちゃんに連絡致しまして、待機されているBBさんや鉄人と共に先に向かってもらいました。
遅れて僕も参戦。未だ賑わっておりまして(^^)ヘルプしている助っ人1号も頑張っておりました!Tもかちゃん開店おめでとう!3姉妹揃い踏みでの着物姿は壮観でしたね(^^)この後もお忙しいでしょうから、10分程滞在して失礼させていただきました。明日も明後日も忙しくなるといいね!
帰り際、入れなくまた帰って来たマスターのお店へ行かれている盆暮れ―さん達のもとへも顔を出して参りました。今日は前半団体さんの予約が入っていたまた帰って来たマスターのお店も、この時間帯でもお忙しく店内賑わっておりました(^^)という事でこちらも10分程で失礼させていただきましてBMへ帰還。今日は街が盛り上がっていて活気があります(^^)
1時を回りますと、盆暮れ―さん達が皆さんで降りていらしてくれまして、多少愛しさと切なさと心強さとちゃん2名様、リピーターの2名様、知り合いの方なども来店。BMも肖ってほぼ満席の賑わいです(^^)年末に向かって活気が出てきたような感じで嬉しい事です。この活気が継続してくれると良いのですがね・・・
各所で乾杯のお酒を頂戴致しましてm(_)m、BBさん4名様、ARBさん、また帰って来たマスター3名様なども来店。またまた乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mそして夜中には鉄人&ヨッツーさんが3名様でいらしてくれまして、ようやく片づけを終えたTもかちゃん3姉妹も4名様でいらしてくれまして、まさかの・・・今更ながらのフードラッシュに!
皆さんお腹を空かせていらしたようで、ご飯物ばかり計10品ほどのオーダーを頂戴致しました。それがまたカウンターと個室でそれぞれ聞いていないはずなのに見事に全品違うメニューで(^^+)これは作り終えるのに相当時間が掛かってしまう、、、と思いまして気合を入れて作り始めました!
麺物は「上海風焼きそば」、「ナポリタングラタンスパゲッティ」、「赤焼き味噌ラーメン」など、、、ご飯物は「もやしのキムチ炒飯」、「ポーク生姜焼き定食」、「自家製ハンバーグステーキ定食」など、、、他に「若鶏の唐揚げ」やら「手作り水餃子」やらも入りましてどれから手をつけようかと悩むオーダーでしたが(^^;)とりあえず女性優先という事でTもかちゃん達の席の分から。お疲れでしょうしね(^^)
全品作り終えたのは・・・5時半過ぎでした。。。そこから食べ終わって宴が終わるまでに要した時間は1時間以上、これはまぁ仕方ないか(^^;)Tもかちゃん3姉妹、さすがに僕は家族サービスで参戦出来ませんが・・・明日もレセプション頑張って下さい!あっ助っ人1号もね(^^;)差し入れでもしに行くか(^^)
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2016年11月11日(金) |
おNEWの熊手(^^) |
今日は一の酉の日!今年は二の酉が23日で祝日なので、その日に熊手を買いに行こうと計画していたのですが、毎年ご一緒させていただいている盆暮れ―さんが急遽23日はご都合が悪くなられたとの事で今日行く事に。まぁ今日の方が混まなくて良いかもしれませんしね。
酉の市については以前この日記でも書きましたので今回は省略させていただきますが、代わりに熊手についての話をちょっとだけ。
突然熊手と言われますと、掃除用具の熊手を思い出す方も多いかと思われますが、実は酉の市が始まった当初に売られていたのはその実用的な熊手の方でした。
開催当初の酉の市は、収穫祭として行われておりました。人の集まるところには決まって市が立つ時代です。酉の市も例外ではなく、鶏を奉納するために訪れる人達を相手に農機具や農作物、古着などが露店で商われておりました。その中で売られていたのが実用的な熊手です。
落ち葉をかき集める道具の熊手が、商売人のシャレとでも言うのでしょうか、「運をかきこむ」、「金銀をかき集める」道具として次第に縁起物としてみなされるようになりました。それに伴って、実用性のある熊手から、宝船に乗った七福神・大判小判・松竹梅など様々な飾りが施され、「運をかっこむ」、「福を掃き込む」縁起物の熊手と変化し現在に至っております。
酉の市の熊手は、小さい物で1000円ぐらいからありますが、高い物になると数十万円する物もあります。熊手の大きさはもちろんですが、付いている飾りの数や種類で同じ大きさの物でも値段が変わります。ちなみに最もよく売れるのは、2万~5万円の熊手だそうです。
一般的に飾ると良いとされている場所は次の通りです。
・玄関の少し高い位置に入り口に向けて飾る
・室内の少し高いところに、熊手の正面を東・西・南に向けて飾る
・お寺や神社で授かった熊手は、神棚や仏壇がある場合はそこに祀る
また、熊手は福を招く物なので、その年の恵方(吉方)に向けて飾るのも良いとされています。
寺社で授かった熊手は、次の年の酉の市に行く時に持っていきます。古い熊手を納める「熊手納め所」がありますので、1年間福を呼び込んでくれたことに感謝して納めます。酉の市を逃がしてしまった場合は、年末年始に設置される「お札納め所」へ納めるという方法もあります。
こんな感じの由来やしきたりがある熊手ですが、今年も上記写真の熊手がBMにやって参りました(^^)1年間の商売繁盛を願ってカウンター横に飾ります。おひねりも絶賛受付中ですので皆様よろしくお願い致します(^^;)
さて週末金曜日の今日は、早い時間帯に獣医Oさん2名様、SMさんサッカー仲間の方2名様などいらしていただきまして、明日のレセプション初日を前にお客様と熊手を買いに行ったTもかちゃんのお店に呼ばれましてちょっと顔を出して参りました。レセプションに先立って今日はパーティーが行われており、知り合いの方や間違えて今日いらしちゃったお客様も居て店内盛り上がっておりました!まだ開店レセプションの前なのに(^^;)
そして・・・しっかりおひねりを取られました・・・(^^;)BMの10倍はあろうかという大きな熊手に。。。凄い数のお金が既に刺さっていたな(**)
無事明日のレセプションが行えそうな状態に安心してBMに戻りますと、個室に知り合いの女の子3名様がいらしてくれまして、カウンターには盆暮れ―さん2名様、知り合いの方3名様がいらしてくれまして、Tもかちゃんのお店より先程までご一緒させていただいていた知り合いの方も降りていらしてくれました。BMの熊手にもおひねりを頂戴致しましてありがとうございましたm(_)m
各所で乾杯のお酒を頂戴致しましてm(_)mTもかちゃんが降りて来て、リピーターの2名様、久々のカッチャマン、知り合いの女の子、近くのバーオーナー2名様などもいらしてくれまして、最後は最近よくある女性の集いの光景を繰り広げまして終わったのは・・・7時過ぎだったかな。。。早速の熊手の効果か(^^?)賑やかな1日となってくれました!
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2016年11月10日(木) |
久し振りに「個室鍋パーティープラン」を |
昨日未明、トランプアメリカ大統領の誕生が現実となりますと、世界に衝撃が走りました。アメリカ国民が今の政治システムの破壊を選んだ‘トランプショック’、有権者の怒りや不満がこれまでの国際秩序を揺るがしかねない事態になったとも言われております。
振り返れば約5か月前、世界は似たような衝撃を経験しておりました。イギリス国民が国民投票でヨーロッパ連合(EU)からの離脱を選んだブレグジット。この時も、世界の多くの人は、「まさか・・・」と高をくくっておりました。当時のイギリス政府も国民の世論を読み違え、統合を進めてきたEUはこれを機に方向転換を余儀なくされました。
そしてトランプ氏の当選が現実となり、ブレグジットを重ね合わせ、「今やなんでもありだ。世界が目の前で壊れていく・・・」、「これで世界が終わるわけではないが、事態は益々狂っていく」などとの論調が高まっております。アメリカ国内にくすぶる不満や怒りを背景にした、究極のポピュリズムがヨーロッパなどへ連動する事への懸念も広がっております。
トランプ氏の躍進の背景には、地方やブルーカラー労働者の多い地域での圧倒的な支持の広がりがありました。更に、クリントン氏の牙城と見られていた都市部でも互角の戦いを繰り広げました。ヒスパニック系有権者や、アジア系有権者などのマイノリティーからの得票率でも、当初の予想を遥かに上回る票を得ました。暴言を繰り返しても支持されるトランプ氏とは、そもそもどんな人物なのか?
ドナルド・トランプ氏は、1946年ニューヨーク生まれ。父親は不動産開発業者、ペンシルベニア大学ウォートン・スクール卒業後実家に加わりました。そこで取引の術を磨き、トランプ流に言うと会社は「でっかく」なりました。トランプ・タワー、トランプ・プラザ、アトランティック・シティーのカジノなどを次々と展開し億万長者になりました。
1990年代初頭、市場の下落と共にトランプ帝国も一時崩壊致しましたが、見事再興し数年後には億万長者クラブへ復帰致しました。2004年には、NBCの番組に出演し、更に知名度を高めました。番組は大ヒット、「ハリウッド・ウォーク・オブ・フェーム」を獲得致しました。
不動産、書籍、メーシーズで洋服も展開し、純資産は増加し続けます。過去に3回結婚しており、5人の子供がおります。極右政治家で、オバマ大統領の国籍陰謀論者、長い間公職選挙への出馬を検討しておりました。そこへ今回の大統領選挙出馬、トランプ氏が勝利した背景には、国民の根深い政治不信がありました。過激な発言を繰り返すトランプ氏が支持を集める背景には、庶民の生活を改善できない既存の政治家への失望があるとされております。
では、日本への影響はどうか?と考えますと・・・安倍首相は早速トランプ氏へ祝意を伝えるメッセージを送りました。来週には首相補佐官を派遣して、近いうちには会談も計画されております。しかし、、、「アメリカ第一主義」を掲げるトランプ氏は、アメリカの同盟国は駐留軍のすべての経費を支払うべきだと繰り返しており、在日米軍撤退の可能性にも言及。対日安全保障の負担軽減の観点から、日本の核保有まで容認しようとする発言さえあり、日本政府は困惑しております。
トランプ氏の対日政策についての主張で最も衝撃的なのが、日本の安全保障タダ乗り論です。「日本が攻撃されればアメリカはすぐに助けに行かなければならないが、我々が攻撃を受けても日本は助ける必要は無い。条約は片務的であり不公平だ」と、現在の日米安保条約を批判。さすがにいきなり駐日米軍撤退とはならないでしょうが、日本に更なる費用負担を求める交渉材料として使われる懸念があります。
トランプ氏の当選を受けて、株価や円相場にも「トランプショック」は広がりました。株価は3か月半ぶりの安値をつけました、下落幅はイギリスのEU離脱が決まった6月24日に次いで今年2番目の大きさとなりました。円相場は一時101円台に突入しました。為替も株もリスク回避の動きが強まっております。日本の産業界・経済界は、「保護主義や反グローバリズムの台頭は、世界の経済活動の停滞を招くことになりかねない。トランプ新大統領が現実的な判断をされることを期待したい」と経済不安を掲げながら声明を発表しております。
来年の1月20日には、トランプ政権が発足致します。日米関係を含め、世界はどうなっていくのか・・・?不安に駆られている方も多いとは思われますが、まぁ現実的には我々にはどうする事も出来ませんからね(^^;)推移を見守りながら、秩序ある行動をとってくれると信じるしかありません。。。世界各国に過激な指導者達が増えており、危険な方向へ向かっているのは確かな感じは致しますが・・・
話は一転致しますが、我が家では今週夕食に毎日鍋を食べております。それというのも、今年は社員もできた事ですし、久し振りに「個室鍋パーティープラン」を復活させてみようかと思いまして(^^)只今色々な鍋を試作して試食中!この時期になりますと、お客様から「そういえば昔個室で鍋パーティーやったよね」なんて声を多く耳に致しまして。ここ2~3年はほぼ1人で遅くから営業していたもので出来なかったのですが、今年はそういえば出来るなと!
試作試食しまして今のところ好感触なのが・・・広島産大粒カキを使いましての「レモン鍋」~これはさっぱりとしていて食べやすく、締めに細麺のラーメンで食べると絶品です!それと、鹿児島産豚肉を鍋の真ん中に豪快に巻き付けましての「肉鍋」~これはとんこつ生姜味と、韓国風コチュジャン味の両方を試してみましたが、見た目のインパクトもあり、締めにはお餅とチーズを加えてのリゾットがこれまた絶品でした!そして「個室鍋パーティープラン」で定番の「鶏ガラコラーゲン鍋」、これは佐賀県産の赤鶏を使って食べてみましたが美味しい鶏肉でした(^^)
他にも色々試してみたいと思っております。全部で3~4種類ぐらいを選べるような形にして、突き出しも2品お出し致しまして、完全予約制で1人前2000円以内でご提供したいなと。できれば今月中に始めたいと思っております!詳細が決まりましたらまたお知らせさせていただきますので、お楽しみにお待ち下さいませ(^^)
今日は常連さん達に支えながらのまったりとした1日でした。途中緊急助っ人にも参戦致しまして。そして今日も鉄人がお元気だった(**)最後は6人で宴を繰り広げまして、定時過ぎに終了。明日は酉の市へ行って参ります!新しい熊手が飾られましたら、またおひねりの方もよろしくお願い致します(^^;)昼過ぎまでは雨の予報ですので、我々が行く夕方には晴れると良いのですけれど・・・ |
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2016年11月9日(水) |
波乱 |
昨日ビール類の酒税率に関しまして書きましたが、今は世界的に見ましても高価格のビールは消費が減り、第三のビールなどが急増しております。本物のビールが消滅してしまうのではないか?と心配したくなるほどなのですが、そんなアルコール類の市場を左右する大きな要因となっていますのが酒税です。お酒の飲まれ方や味さえ左右しかねない酒税の現状は健全と言えるのでしょうか・・・?昔を振り返りながら酒税について考え直してみたいと思います。
スーパーや量販店、コンビニの酒類売り場に足を運びますと、まず目につくのはビール風味の飲料・第三のビールです。ビールのような味はしますが、成分や製法が異なるため税金が安く、低価格で売られております。日本にしかない一風変わった飲料なのです。
2013年にビール大手5社が出荷したビールは、21万6000ケース(1ケース=大瓶20本換算、前年比1.7%減)、発泡酒は5万8000ケース(6.3%減)だったのに対しまして、第三のビールは15万8000ケース(2.0%増)と消費が拡大致しました。この第三のビールをめぐって、企業経営を揺さぶる事件が2014年6月に起きました。
サッポロビールが、「極ZERO」が税率の低い第三のビールに該当しない可能性があるとして販売を打ち切り、税の差額分と延滞税を合わせた116億円を追加納付すると決めました。「極ZERO」は、2013年6月に発売してヒット商品となっておりました。国税庁の照会を踏まえて販売を止めましたが、2014年7月に発泡酒に切り替えて値上げして販売を再開しました。
こうした混乱を生む背景となっている酒税につきまして、明治時代まで遡って考えますと・・・明治時代、国の歳入に占める割合が高かったのは地租でしたが、国家財政が逼迫しても地租の引き上げは難しい状況が続きました。地租を納めている人は、選挙で投票権を持つ地主層だったためです。
地租よりも増税が容易だったのが酒税で、1892年(明治25年)には、歳入に占める酒税の割合は24%に達しました。日清戦争や日露戦争の戦費調達では酒税が狙い撃ちされ、1901年(明治34年)になりますと、ビール税が導入され、歳入に占める酒に関わる税の割合が地租を抜き最大の税目となりました。
第2次世界大戦後の1953年(昭和28年)、酒税法の改正が行われました。この時、ウイスキーとブランデー、ビールに関しては、贅沢品として高い税率が維持されました。こうした中、1980年代に入って、スコッチウイスキーが重要な輸出品目であるイギリスのサッチャー首相は日本に対して、輸入ウイスキーなどの税率の引き下げを強硬に求めました。
イギリスに歩調を合わせる形でヨーロッパ各国とアメリカは、日本に対してウイスキーに対する税制が貿易障壁だとして、当時のGATT(関税貿易一般協定)に提訴しました。その論理は明快です、「アルコール度数が同じなら、税率も同一にするべきだ」という主張で、例えば、アルコール度数40%のウイスキー1リットルに対する税金が4000円としたならば、同じく20度の焼酎1リットルは2000円、15度の日本酒なら1500円とする制度です。
しかし、当時の日本の酒税は、ウイスキーや日本酒などで異なる上、それぞれ特級・1級・2級という級別に基づいて税率を定めておりました。サッチャー首相が日本に改革を求めた当時、輸入ウイスキーは当然、特級で1本1万延以上の価格も珍しくありませんでした。これに対して、焼酎はウイスキーと同じ蒸留酒ですが、「庶民の酒」との位置づけで税制上の優遇を受け、低価格で販売されておりました。
日本の酒税は、高い酒を飲む金持ちから税金を多く取る仕組みでしたが、アルコール度数に連動して税金を納めるのが一般的なイギリスなどにしてみれば、「同じ蒸留酒のスコッチウイスキーと焼酎の税率が異なるのは不公平で不当だ」となり、サッチャー首相を先頭に首脳レベルでの会談でも酒税の格差是正が取り上げられました。
こうした外圧に押される形で1989年、ウイスキーの等級は廃止されて輸入と国産の税率差が解消し、焼酎との税率格差も大幅に是正されました。すると、輸入ウイスキーの価格が大幅にダウン。高級品として珍重する風潮が消え、空港の免税店で購入する必要もなくなりました。
ウイスキーなどとは逆に、酒税が販売価格の半分弱を占める日本のビールは、350ミリリットル缶で200円以上するのが普通。世界的に見ますと100円程度が一般的なだけに、極めて高価な飲み物といえます。そんな税制の隙間をかいくぐるような商品が幅を利かせております。酒税がビールよりも低い発泡酒や第三のビールがそれです。
そんな状況に業を煮やした税務当局は、発泡酒に対する増税を何度も実施。ビールとの価格差が縮小したのですが、2003年になりますと酒税の新たな抜け穴を突いて、発泡酒よりもさらに税金が安い第三のビールが発売されました。今や第三のビールは、大きな価格差を背景にビールの消費量を上回る勢いで増加しております。庶民にはビールが高嶺の花となってしまうのでしょうか?
複雑な日本の酒税体系が抜本的に見直される機運が高まった時期もあります。2011年の総選挙を控え、民主党はアルコール度数に比例した{度数課税}の導入を打ち出し政権の座に就きました。{度数課税}を実施すれば、ビールが安くなる一方、ウイスキーなどの価格の大幅アップは必至。安さで人気の第三のビールは昔ながらのビールと価格が同じになり市場から消滅する可能性もありました。この時は僕も焦ったものです・・・ウイスキーがとんでもない価格になるところでしたからね(**)
民主党政権は、2012年度の税制改正論議の中で酒税改革を検討する予定でしたが・・・あえなく政権が崩壊していく中で{度数課税}はいつしか忘れられ、旧来の酒税体系が維持されました。税制の基本原則は、「公平と簡素」ですが、ビール系飲料の例をみれば明らかなように、酒税は簡素とはかけ離れております。また、酒税収入全体の約半分をビールが占めますが、ビールはそれほど高い税を課すのが妥当な贅沢品でしょうか?高級ワインやスコッチウイスキーの方がビールよりも酒税が低いのはどう考えてもおかしい事です。
ビールメーカー各社は、酒税の安い商品の開発に注力してきましたが、税制の裏をかくような経営努力よりも、より美味しいビールの製造に向けた競争こそが本来の姿のはずです。「日本人は、本物のビールが高くて飲めないので、ビールに似た飲み物で我慢している」なんて他国から揶揄されるような事態だけは避けたいものですね。。。
さて今日は、全世界が注目したアメリカの大統領選挙が行われまして・・・まさかのドナルド・トランプ氏が当選。これにはメディアも仰天、波乱が起きました・・・クリントン氏でほぼ確実であろうと目されておりましたからね。この結果が日本にどのような影響をもたらすのか?昼過ぎには大勢が決まるとの事で起きてテレビを見ておりましたが、結局夕方過ぎまで延びて寝不足(++)
出勤致しますと、3Λさん、T・Vさん、ドクターTさん2名様といらしてくれておりまして、乾杯のお酒を頂戴しながらゆっくりお話させていただきました。1時を回りますと、今日ゴルフに行っていたはずのTもかちゃんが姉妹で来店。土曜日の開店レセプションに向けて頑張っていたようです(^^)さすがにかなり眠そうな顔をしておりましたが(^^;)今はゴルフに行っている場合ではないね(^^;)
また帰って来たマスターもいらしてくれまして、BBさん&多少愛しさと切なさと心強さとちゃんも来店。更に今日結婚記念日のミキティママも!各所で乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mミキティママ、ワインのプレゼントのお礼にとわざわざありがとうございましたm(_)m
夜中には、上の階のママさん4名様とテキーラ祭りを繰り広げ、仕上がってやって来た山君の相手をして(^^;)お連れが来た山君をようやく無事返し、更に上の階のママさんのもとに1名様加わってテキーラ祭りが再開されようやく宴が終わったところで・・・ドクターTさん2名様が戻って参りましてまたテキーラ祭りを(^^;)今日も打ちっぱなしへは行けなくなりました。。。有り難い事ですが練習できないものだなぁ(^^;) |
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2016年11月8日(火) |
2か月振りに(^^) |
この日記上でも度々書いておりました、ビールの酒税率統一についての問題ですが、政府・与党は2017年度税制改正の大きな検討課題であるビール類の酒税について、数年かけて見直す方針だという事を明らかに致しました。
麦芽比率などにより異なるビール類の酒税の一本化を目指す方針に変わりはありませんが、ビールが減税となる一方で、発泡酒と第三のビールは増税となるため、慎重な議論を求める声があるのも確かです。12月の税制改正大綱の策定に向け、青写真を具体的に示す事ができるかどうかが焦点となりそうです。
このビール類の酒税一律化問題、発泡酒や第三のビールを取り扱っていないBMにとっては、ビールの税率が下がって値下がりするので喜ばしい話なのですが、今まで安く売られていた発泡酒や第三のビールは値上がりとなるため反対意見も多いのです。
酒税は現在、350ミリリットル缶で、ビールが77円・発泡酒が47円・第三のビールが28円です。これを55円に一本化する方向性は昨年12月にまとめた2016年度の与党税制改正大綱でも示されております。ただ、「一定の経過期間の下で段階的に実施する」と、2017年度の税率変更には否定的な見解も記されております。
麻生財務大臣はビール類の酒税に関し、「まずくするために一生懸命に商品を開発するのはアホらしい」と語りました。発言の背景には、1990年代以降飲料メーカーが安価で提供してきた発泡酒などが酒税の抜け道を使った「ビールのまがいもの」との認識があります。
類似品の開発競争を許し、本物のビールで競争を促せなかった事への反省もあるためでしょうが、この発言は中々言い得て妙。僕としては、より美味しい味の追求としての商品開発に力を入れてもらうためにも、ビール類の税率一律化には賛成なのですが・・・この問題の答えが出るのにはもうしばらく時間が掛かりそうですね。
さて今日は、2か月ぶりに恒例「第2火曜日の会」が開かれました!先月は人数が集まらないという事で開催されなかったのですが、、、今回は先週まで揃いが悪かったところ、、、幹事の方に骨を折っていただいたようで7名様にお集まりいただきました。
寒さも増して参りましたが、今回は最後の秋の味覚を中心にという事で全7品をご用意致しました。まずは前菜として、「河豚皮の柚子風味なます」、「4種のきのことブロッコリーのバジルオイルマリネ」、「秋刀魚のけんちん焼き」の3品をお出し致しました。今日も結構寒いというのに、皆様ビールをよく飲まれまして(^^;)前菜が終わった頃には、今度はハイボールの嵐に。この勢いで飲まれて・・・ソーダ足りるかな(・ ・?)と不安の中次の料理の作成に取り掛かりました。
わさび塩とガーリック塩の2種類で味わっていただきます「鮟鱇の串揚げ」をお出し致しますと、ハイボールの勢いは益々加速。お酒が思いっきり進むおつまみを出してしまいました(^^;)続いては、「里芋のそぼろあんかけ」、そしてこの日のために仕込みました「自家製ローストビーフ」をお出し致しましてお食事モードに!さらば秋の味覚です(^^;)
締めは初挑戦の「台湾風まぜそば」をお一人お一人に。肉あんの味付けに苦心致しましたが、これから益々寒くなって参りますので、今回ご好評をいただいたら冬の時期お薦めメニューにも入れてみようかな?と思いまして(^^)皆様より「美味しいよ!」と言っていただいて良かったです!
「第2火曜日の会」の最中には、H野さんもいらしてくれまして、ジン好きの社員の為に今度面白いジンを見つけたら持って来て下さるとおっしゃって下さいました。H野さんのお酒に関する知識はバーテンダー顔負けですからね(^^)僕もどんなジンをご紹介して下さるのか楽しみにお待ちしたいと思います。
会の終了後には、多少愛しさと切なさと心強さとちゃんがいらしてくれました。乾杯のお酒を頂戴しながらお話しておりますと、なんと今日まだノーゲストとの事(**)それはまずい、、、0時前になってもまだお客様いらっしゃらないとの事で出陣の覚悟を決めまして、困った時の鉄人&また帰って来たマスターにもお声をかけさせていただきました(^^;)
新規の外国の方4名様がいらしてくれまして、「一番安い日本のウイスキーを」との要望で、せっかくなら美味しいものを味わっていただこうと<竹鶴 12年>を特別価格でお出し致しまして味わっていただいている中、到着致しました鉄人と出陣。また帰って来たマスターは後程合流の予定です。
結果、3人でワインを2本入れまして小一時間を過ごしましてBMへ帰還。戻りますと、T・Vさん&隊長&ナイスな若頭、和食屋大将、上の階のママさん5名様、グリル&バーのマスター2名様がいらしてくれておりまして、また帰って来たマスター、舞祭組ちゃん、多少愛しさと切なさと心強さとちゃん2名様も来店。盛り上がって参りました!
上の階のママさんにも13周年のご挨拶をさせていただきましたが、代わりにコンペのお誘いもいただきまして(^^;)BM有志で1組作っての来週参戦が決まりました。。。どうしても人数が足りないという事と、13周年のご案内をしたばかりでお断りするわけにもいかず(^^;)今週は忙しくて練習に行く暇ないから、日曜日打ちっぱなしへ行かなきゃな・・・
体調を崩されていてお店を休まれていたグリル&バーのマスターにも久々にお会い出来まして、お元気そうな姿を見れてひと安心(^^)最近体調崩される方多いですからね。。。今は不定期で体調に合わせてお店を開けられているとの事。今度開いておりましたらお邪魔させていただきます!
久々といえばタカコーナもいらしてくれまして、乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mそしてミキティパパ&ママのお祝いの品を渡すのと、ワインを始め各種のお酒を飲んだ勢いもありまして・・・1人BMアフターへ。帰り間際社員より嬉しい報告もあったもので(^^)しかし結果・・・鉄人達に巻き込まれまして帰ったのは8時頃(**)早めに切り上げて行ければ早朝打ちっぱなしへ行こうかとも思っていたのに。。。またぶっつけ本番になってしまうのかな? |
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2016年11月7日(月) |
こちらから伺おうと思ったら・・・ |
‘国内最高齢の現役バーテンダー’として知られていた札幌・ススキノの、{BAR やまざき}店主・山崎達郎氏が、4日午前0時47分、悪性リンパ腫のため札幌中央区の自宅で亡くなられていたことが分かりました。享年96歳、東京都出身。
戦前は衛生兵として陸軍病院で働き、戦後に連合国軍総司令部(GHQ)に接収された東京会館でバーテンダーに。1953年に札幌へ移られました。1958年には、{BAR やまざき}を開店。道内バーテンダーの草分けとして知られ、2010年には日本バーテンダー協会の最高名誉賞「ミスター・バーテンダー」を受賞されました。
僕はお会いした事は無いのですが、‘国内最高齢の現役バーテンダー’としてお名前は存じ上げておりました。96歳・・・凄いですね。昨秋からはカウンターに立たず、店内でお客様と会話を楽しんでおられたようですが、それでも95歳までカウンターに立ち続けていたというのも凄い事で!
1975年にカクテルの全日本コンクールで優勝するなど、多くの受賞歴も持たれてます。オリジナルカクテルは約200種類ともいわれ、そのほとんどがお客様の求めに応じて作ったとされております。お客様に切り絵を贈る事でも知られ、その数は約48000枚に上るそうです。
{BAR やまざき}のホームページに書かれているインタビューの言葉がまた良いんですよね。バーテンダーとして大切な事を問われ、「何より、来たお客さんに満足して帰っていただくことが一番です。そのために、バーテンダーはお客さんに恥をかかせないように気を配らなければいけません。お客さんのためならバーテンダーが恥を引き受ける気構えが大切です」と。
そして僕が最も共感したところ、バーテンダーをやっていて良かったと思えたような印象深い出来事は?という問いかけに、「何か特定の人とか出来事が特に印象深い、ということはないかもしれません。むしろ、やってきてくださるお客さん一人一人、カウンターに立つ一日一日が感動の連続という思いでおります。
たとえば、北海道に新婚旅行でやってきて店に寄ってくださったご夫婦が、「この店に来ることを旅行で一番楽しみにしていたんです」と言ってくださったこと。大学生のお客さんが自分の親御さんと一緒に来てくださり、切り絵を作ってあげたら大層喜んでくれて、後日「いい親孝行ができました」と感謝してくれたこと。一つ一つは大きな出来事ではないかもしれません。それでも{やまざき}をお客さんの中で思い出の一つにしていただけるなら、それがわたしにとっては何より嬉しい、バーテンダーでいて良かったと思える瞬間です」と。
分かりますねぇ・・・若輩者の僕でもその気持ちは。そういう一つ一つの出来事に支えられて日々頑張って過ごしていけるものなんです。あと、久々のお客様が覚えていてくれて訪れてくださったり、出張や引っ越しなどで中々来れなくなってしまったお客様が、こちらへ戻っていらした際にわざわざ立ち寄ってくださった時なども、この場所で続けてきて良かったな!と思える瞬間です(^^)
バーの客としての格好良さについて山崎達郎氏は、「個人的には、何か特別なスタイルとか仕草が格好いい、ということはないですね。知ったかぶりをしたり慣れていない作法を真似たりしても、大抵バーテンダーや他の客には分かってしまうものです。バーは基本的にお酒を飲む場所ですから、当然そこにいるお客さんは普段より理性を働かせにくい状態になっていることが多いわけですが、その中であっても秩序を乱さない、場の空気を尊重できる人が、バーテンダーからしても他のお客さんからしても、どんな時にも素敵に見えるものではないでしょうか」と。確かに・・・これは頭の痛いところだ(^^;)
ちなみに・・・山崎達郎氏は、「お店を続けていく上で意識してきたことがあるとすれば、一人の人からたくさん儲けすぎないということがあるかもしれません。たくさんの人から少しずつ儲けさせていただくこと、これがわたしの信条です」ともおっしゃっておられます。今日バンブーリーフさんと喋っていた話がダブりました(^^;)身体に支障が出ないような量を楽しく飲んでお帰りいただけるのが1番ですね(^^)
‘国内最高齢の現役バーテンダー’か・・・一緒に働いてみたかったとは思いませんが、一度お客側の立場でお邪魔して、接客を受けてみたかったなぁ・・・きっと勉強になる事が大いにあった事でしょう。日本のバー業界の礎を築いて下さった貴重な方がまた1人お亡くなりになられました。。。改めまして・・・合掌。
今日は早い時間帯にアウトΛさんが2名様でいらしてくれたようでしたが、残念ながらお会い出来ずで13周年の招待状もお渡し出来ませんでした(**)でも、また帰って来たマスターのお店にいらっしゃると聞きまして、お礼も含めてお電話をさせていただきますと・・・バンブーリーフさんと鉄人と一緒の席となってお飲みになられているとの事。バンブーリーフさんもいらっしゃるのか(^^)
それは好都合!バンブーリーフさんにも早めに13周年の招待状お渡ししたかったので、社員の休憩終了後また帰って来たマスターのお店へ行って合流させていただきます!と告げたのですが、そこへ数年振りの知り合いの女の子が2名様で来店。一段と綺麗になっちゃって(^^)という事で、「すいません、まだちょっと行けなくなりました」とアウトΛさんに連絡をさせていただきました。
すると・・・しばらく致しましてアウトΛさんの方から2名様でわざわざ降りていらしてくれました。そして時間差でバンブーリーフさんもご来店!こちらから伺おうと思っていたのに、また帰って来たマスターのお店今日は早締めだそうでいらしていただいちゃいました(^^;)早速アウトΛさんとバンブーリーフさんに13周年の招待状をお渡しさせていただいてm(_)mお預かりしていたTもかちゃんの開店のご挨拶状もお渡しさせていただきました。
バンブーリーフさんからは乾杯のお酒を頂戴致しましてm(_)mしばらくゆっくりお話しておりますと・・・アフターのお客様達、ミキティママ、舞祭組ちゃんが来店。個室には知り合いの方が4名様でいらしてくれまして、「自家製レーズンバター」、「国産大トロ馬刺し」、「季節の野菜の浅漬け」のオーダーをいただきました!
その後、鉄人、BBさん&多少愛しさと切なさと心強さとちゃん、知り合いの方も来店。乾杯のお酒を頂戴しながら、「マテ茶鶏の黒チキンカレー」をお作り致しまして、乗ってきたバンブーリーフさんは3時前だというのに珍しく自らお代わりの手を差し伸べられました(^^)今日はお元気でしたね!週末いらっしゃらないのは残念ですが、今度Tもかちゃんのお店にもご一緒致しましょう!
朝方には鉄人のもとにお連れの方が2名様いらっしゃりまして、月曜日中々忙しく過ごさせていただきまして定時に終了。良いパターンです(^^)明日は恒例「第2火曜日の会」が19時半から開催されます。早い時間帯からの皆様のご来店お待ち申し上げております! |
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2016年11月5日(土) |
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昨日から続いていた腹痛が、今日になっても収まりません。。。コラーゲンスープを飲み過ぎたせいか?ワインを飲み過ぎたせいか?はたまたもしかして・・・鶏わさにあたったか・・・?まぁそれは無いと思いますが(^^;)
そういえば最近は、食中毒防止のため、厚生労働省が自治体に対策強化を求めているため、鶏肉までもがたたきや刺身で食べる生食への風当たりが強まっております。
鶏の生食は、2012年以降に食品衛生法で禁止された牛レバーや豚肉と違って、法律では規制されてはいません。過去に鶏肉の生食による死者は出ていないからです。厚生労働省の有識者会議は、2014年の報告書で、食中毒のリスクを減らす必要性は指摘したものの、直ちに法規制することは求めませんでした。
生の鶏肉は、下痢や発熱などを引き起こす細菌・カンピロバクターによる食中毒のリスクがあります。今春、東京や福岡のイベントで計800人以上の集団食中毒があり、厚生労働省は6月、自治体に対する例年の指導を強化。鶏料理は十分加熱するよう周知する飲食店向けのリーフレットを初めて作り、生や半生のメニューの自粛を呼び掛けました。
カンピロバクターの食中毒は、時には手足の麻痺などを起こすギランバレー症候群を発症する事もあります。厚生労働省は今年度から、宮崎・鹿児島・熊本・青森各県と、カンピロバクターを減らす鶏の処理法などを研究する事業を始めました。
特に九州・山口県は、全国でも鶏肉をよく食べる地域です。生食が食文化として根付く宮崎県や鹿児島県では戸惑いが見られますが、リスクを重視して飲食店に提供自粛の徹底を求める自治体もあるといいます。
生食が盛んな両県では、全国でも珍しい独自の衛生基準を持ちます。カンピロバクターは鶏の腸などにいるため、宮崎県は2007年に作ったガイドラインで、解体時に内臓を最後に処理して汚染を防ぐ、「外はぎ」と言われる方法を提唱しました。肉の表面を焼いて殺菌する、「焼烙(しょうらく)」も勧めております。鹿児島県も2000年に解体方法などの基準を設けました。
ちなみにカンピロバクターとは・・・細菌が原因で起きる食中毒の年間発生件数の6割を占める細菌で、患者は年間約2000人。処理直後(加工前)の鶏肉で見つかる割合は67%と高く、「新鮮だから安全」は通用しません。
中心部を75度で1分以上加熱すれば死滅します。牛レバーや豚肉の生食で食中毒の原因となる、腸管出血性大腸菌(O157)やE型肝炎ウイルスと比べると、命にかかわる危険性は高くないとされております。だからこそ鶏肉の生食がまだ法規制されずに済んでいるわけですが。
総務省の家計調査では、全国の県庁所在地・政令指定都市で、1世帯あたりの鶏肉の年間消費量(2013~2015年の平均)が最も多いのは福岡市でした。トップ10のうち、7市が九州・山口でした。その福岡市でも、今夏以降生食提供店に対し、講習会を開いた上で提供自粛の徹底を求めております。
鹿児島県や宮崎県とはまた違って、福岡県は生食文化が根付いているとは言えないかもしれませんが、それでもこの調子ですから生食好きには苦しい時代になってきたものです。。。ずっと食べられ続けていた物ですから、何を今更という気もしますがね・・・
僕も大の生食好きですので、牛レバーやユッケ、更に豚レバーも食べられなくなって、、、とどめに鶏肉のたたきや刺身も食べられなくなる日が来るのか・・・と思いますと辛いですね。。。色々と研究が進められているというのは以前にも書きましたが、これだけ進んだ時代ですから、早く何かしらの方法で生食が平気になる手段を見つけてもらいたいものです。
今日は新規のお客様のご来店が多い日でした(^^)T・Vさん、さくらっ子ちゃん2名様などと共に、女性の3名様、男性の1名様、2名様と新規のお客様が来店。OLさん風の女性3名様のご来店は、BMにしては珍しくとてもフレッシュでした(^^)他のお店ですとよくある風景なのでしょうが・・・(^^;)
夜中になりますと、個室に盆暮れ―さん&ドクターTさん4名様がいらしてくれまして、カウンターには知り合いの方、BBさん&多少愛しさと切なさと心強さとちゃん、そして・・・昨日に引き続きましての春の七草ちゃんが久々のお客様と2名様で来店。「お腹の調子どう?」と聞きましたが・・・「全然平気!」との事でした(^^;)やっぱりただのワイン飲み過ぎだな(**)
いつものドリンクをオーダーされた春の七草ちゃん、お連れのお客様はしばらくお考えになられた後・・・「ワインにしようかな」と一言。すると・・・「えっワイン飲む?だったら私もワインにしてボトルにしようか!?」と春の七草ちゃん(^^;)という流れで・・・今日も<シャブリ>で3人で乾杯(^^;)昨日散々飲んだのですがね(^^;)
最後は1人残られた春の七草ちゃんのもとにもう1名様いらっしゃりまして・・・<シャブリ>。。。今週末はワイン攻めに遭いました(^^;)でも気づけば腹痛も収まっていたな(^^)迎えワインといっても、飲み過ぎなければ身体に良いかもです(^^)それともまだコラーゲンの膜が効いているのか(^^?) |
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2016年11月4日(金) |
山君の男気! |
昨日は遥々大阪人夫婦が横浜へと来るとの一報が入っておりましたので、所縁のある方々にお集まりいただきましての食事会を19時よりURIDURIにて予約しておりました。ご夫婦でお会いするのは数か月振りかな(^^?)大阪人、向こうに帰っても公私共々うまくやっているようで何よりです(^^)でもその前に・・・
昼間意外と体調が良く起きられたので、下の娘に急かされておりましたズーラシアへ行く事に!もう何度も行っているんですけれどね、、、何故かズーラシアが好きなようで(^^;)ズーラシアは広すぎて、更に駐車場までは1周回ってまた帰って来なければならないので面倒なのですが、、、まぁ仕方ない。。。野毛山動物園好きになってくれれば楽で助かるのですが(^^;)
しかし初めて休日に行きましたが・・・なめておりました(**)11時頃到着したのですが、既に凄い人混みで。車を初めて正門ではなく奥の北門へ回されまして、いつもはゾウから見るところがいきなりサバンナ系からになりまして、ゾウは最後に見る流れに。やっぱり休日って混んでいるんだなぁ・・・天気も良かったですしね。
途中、今日の食事会の確認連絡を皆さんと取りましたが、また帰って来たマスターは子供2人を連れて品川水族館(それも電車で・・・)、ヒクソンは一家でこどもの国へと家族サービスをしておりました。みんな頑張っているのですね(^^)その頃僕はもう疲れて挫折しそうでしたが、みんな家族サービス頑張っているのを耳にして、「もう帰ろう」という台詞はグッと我慢致しました。。。
歩き回りまして食事も致しまして、結局家に着いたのは17時前。動物園で家族サービスに奔走している姿を見て、世の中のお父さんたちは凄いなと感心しながら帰宅致しました。ほぼほぼ動きもしない動物を見て何が楽しいのか?と思ってしまいますが・・・子供が楽しんでいる様子を見れればそれで良いのですね(^^;)さすがに一緒に滑り台やブランコやらはしませんでしたが。
少し休憩致しまして、19時にURIDURIへ。既に皆さん集まっていらっしゃりまして、少しお待たせしてしまいましたm(_)m大阪人夫婦もお変わりなくお元気そうで(^^)大阪人相変わらずトレードマークの阪神タイガースのストラップを首からぶらさげておりましたが(^^;)今季は巨人も阪神も負けてお互い野球の話には触れずで。とりあえず横浜へお帰り!という事で乾杯致しました!
子供達も含めて14名様にお集まりいただきまして宴を。飲んで食べての楽しいひと時でした(^^)来春には関西でのBMカップ開催の約束も致しまして!大阪人、お土産も頂戴しましてありがとうございましたm(_)m中々会えなくなっちゃったけれど・・・チームBMはいつでも来店をお待ちしていますよ!理解ある優しい奥様もくれぐれも大事にね!
大坂人夫婦はホテルへと帰り、我々を含め子供連れは大人しく真っ直ぐ帰りましたが、リトルギャングを先頭にまだ飲み足りない軍団はタクシーに乗ってフィリピンパブへと出掛けて行きました(^^;)本当皆さんお元気で・・・今日ゴルフだという方も2名いらっしゃりましたが、良いスコアが出る事を祈っております。僕はゴルフではありませんが、今日に大一番を控えておりましたので事務仕事を済ませて大人しく就寝zzz
そして今日、その大一番へ向けて19時前に出動致しました。一旦BMへ立ち寄りまして納品などを済ませまして、BMを社員に託しましていよいよ出陣!19時より、山君に同行してもらっての春の七草ちゃん&サイレントちゃんとの食事会なのでした。所謂同伴ってやつですね(^^;)先週頼まれてしまいまして安請け合いしてしまったもので(**)でもどちらにしろ13周年のご挨拶に伺わなければいけなかったからな。
僕は初めて行く水炊き屋さんで食事をしたのですが、完全予約制というこのお店、噂にはよく聞いていたのですが・・・さすがに美味しかったです!コースになっておりまして、まず初めに突き出しのプレートが出まして、続いて焼き椎茸・鶏わさ・手羽の唐揚げなどが出まして、ようやくお鍋に。この時点でお腹一杯になりかかってしまっておりましたが(^^;)このお鍋のスープがまた絶品でした!
正直鶏肉は驚くほどの美味しさではありませんでしたが、なによりスープが美味しい!無くなるとすぐに追加してくれるので、中身は食べずにほぼスープだけでお椀に5杯ぐらい飲んでしまいました(^^)コラーゲンの塊を溶かしているようなものなので、明日肌がツルツルになりそうだな(^^;)鍋自体の熱伝導率の良さにもビックリ致しました。野菜を加えて5分後にはもうブロッコリーなどの固い野菜もくたくたになっていて。これからBMでも、今年は「個室鍋パーティープラン」を数年振りに行おうと思っておりますので、色々と参考になりました。
締めにはさっぱりとシャーベットが出て参りまして、口直しをしているともういい時間になっておりまして慌ててチェックを。そしてコンビニで全員のタバコを補充後、13周年ご挨拶の山場のお店へと向かいました。1人では行けないから、山君に付き合ってもらって本当に助かったけれど・・・果たして1時間で帰れるかな(・ ・?)願わくば大混雑で快く追い出される事を願います(^^;)
ところが・・・入店致しますとまだ暇な状況(**)でももう21時半を回っておりましたので、さすがにゆっくりはしていられません。ご挨拶を済ませまして、40分程で勘弁してもらってチェックを。でも・・・山君は話の流れで居残りに(^^;)「きっちり1時間したら帰りますから!」と言っておりましたが・・・どうなる事やら(^^;)無事の帰還を待っているね!無理だろうけれど・・・
BMに到着致しますと、7ちゃんがいらしてくれておりまして、早くも乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mここまであんまりお酒は飲んでいないのですが、どうも胃もたれが酷い。。。さすがに鶏スープ飲み過ぎたかな?途中一旦薬を飲みに家に帰りました。胃もたれは酷くなるばかり(++)胃にコラーゲンの膜がへばりついてしまっている感じといえば分かり易いでしょうか(^^;)
T・Vさん、Tもかちゃん4名様、BBさん&多少愛しさと切なさと心強さとちゃんなどいらしてくれまして、今日がお誕生日のTもかちゃんシスターのお祝いも致しまして(^^)各所で乾杯のお酒を頂戴したのですが・・・このあたりからようやく胃もたれが治って参りました(^^)そしてお酒が良く入る!胃に膜が出来ているからいくらでも飲めそうだ(^^;)それにしても山君が来ないな・・・僕の数倍は食べていたから、胃もたれ酷くてもう帰っちゃったかな?と思っていた1時過ぎ・・・
山君が春の七草ちゃんを伴っての登場!まさか・・・?と思ったら・・・やっぱり最後まで居続けたそうです(^^;)やっぱり偉大だ山君は(^^+)そういうノリの良いところといいますか、大物感漂うところが好きですけれどね(^^)そして何故か「若鶏の唐揚げ」をオーダー(^^;)鶏は散々食べてきただろう・・・
遅れて山君のもとにサイレントちゃん&0ちゃんも加わりまして、チーム揃い踏みでの宴に!こうなったらもう僕も乗ってきて楽しむしかありません(^^)まずは<シャブリ>を開けまして今日1日お疲れ様でした!という事で乾杯!続いても<シャブリ>を開け、ちょっと変化をつけたいと赤ワインの<サガ R>を2本、みんな悪乗りしてきて「次は高級なのを!」と<ムルソー>を開け!最後は原点に返って<シャブリ>を。計6本(**)胃に膜がはっているのは偉大だ・・・ワインあんまり飲めない僕が飲めましたからね。
調子に乗ってフードのオーダーも沢山いただきまして、「若鶏の唐揚げ」に続いて、「上海風焼きそば」、「チーズを乗せたナポリタングラタンスパゲッティ」、「宮崎牛A5ランク肩ロース(くら下)ステーキ」、「シーザースサラダ」などなど。あんなにコースの鍋料理食べたのにみんなよく入る事(^^;)僕なんてまだ食べ物は全く受け付けませんでしたけれどね。。。
戻っていらしたT・Vさん、知り合いの方3名様などもいらっしゃる中、豪快な宴はまだまだ続きまして!ワインの合間にはテキーラ祭りが繰り広げられまして、<シーバスリーガル ミズナラ>も何故か入りましてショットで乾杯!周りの方達もテキーラ祭り繰り広げていらっしゃりましたので、本日テキーラ完売です。
そして時刻は6時過ぎ。まずさすがに山君がダウン致しましてzzz春の七草ちゃんが久々にトイレで怪しいうめき声を出し始めましたので、楽しい宴もここでお開きに。いやぁ・・・しかしよく飲んだ・・・コラーゲンパワーは恐ろしい(**)ちなみに会計は・・・1本1本、1品1品、その都度支払い担当者を決めておりましたので・・・結果僕の惨敗でした(^^;)でも楽しかったからいいか!山君の男気も立派でしたし(^^) |
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2016年11月2日(水) |
着々とご挨拶回りを |
今日は僕にとって大変ショッキングなニュースが飛び込んで参りました。。。巨人の大田選手、公文投手と、日本ハムの吉川投手、石川選手が、2対2のトレードで移籍をすることが発表されたのです。大田、、、ドラフト1位で入団、栄光の松井秀喜選手の背番号55を背負い、活躍するのを毎年楽しみに応援し続けてきましたが・・・とうとう出されてしまったか(><)
先発投手の補強を目指していた巨人と、若手の右打ちの長距離砲を求める日本ハム両軍の思惑が合致し、複数選手による大型トレードが合意に達しました。公文投手も左投げの変則左腕で将来性がある投手ですし、石川選手もパンチ力のある打撃が売りで左投手キラーとしても力を発揮してきた良い選手ですが、なんといっても大田選手と吉川投手というドラフト1位入団同士のトレードというのがニュースですね。
大田選手は、2009年に東海大相模高校から、先輩にあたる原監督がくじを引き当てましてのドラフト1位入団。身体能力の高さは球界でも屈指で、走攻守3拍子揃う若手のホープとして期待され続けてきました。僕も巨人入団が決まった時は、原監督よくぞ引き当てた!巨人の今後20年を背負う末恐ろしい選手が入って来た!と喜んだものでしたが・・・鳴かず飛ばずで(**)
今季は共に自己最多となる62試合で4本塁打、13打点を挙げましたが、技術不足な面があり選手層の厚い巨人で出場機会を安定的に確保するまでには至りませんでした。その素質は誰もが認める素晴らしいものなので、これが歯がゆくて仕方なくて。。。でも心機一転した方がその素質が大きく開花する可能性があって、大田選手にとっては良いのかな・・・?
巨人に入ります吉川投手は、豪速球の左のエースとして日本ハムのローテーションの中心で戦ってきた選手です。2012年には、14勝を挙げ最優秀防御率にも輝いてパ・リーグのMVPを受賞。今季は終盤にチーム事情で救援に回った事もあり、7勝6敗・防御率4.19の成績にとどまりましたが、昨季も11勝を挙げるなど通算48勝の実績を誇ります。
それにしても大田・・・今年こそは!今年こそは!と見守ってきただけに惜しい(><)東海大相模高校時代は高校通算65本塁打を放ち、松井秀喜の後継者と目されて入団致しましたが、入団5年で2本塁打に終わり、、、6年目の2014年から背番号も44に変更され(**)昨季は10試合で4番を務め、さぁ開花だ!!と臨んだ今年も爆発には至らず、、、でもまだ26歳だから来年こそは!と期待していたのに。。。
トレード自体はむしろ巨人にとって都合の良いとても良いトレードだとは思うのですが、大田選手あと1年見守りたかったなぁ・・・(><)でもこれもプロ野球の世界、決まってしまったものは仕方ありません。188センチ95キロの堂々たる体格を生かして、新天地の北海道で花開く事を応援致しましょう!でも本当に花開いてしまったらやっぱり悔しいかも・・・(^^;)
今日は祝日前、夜中久々のお客様達ともお会い出来て、13周年の招待状をお渡しする事も出来て、中々忙しい1日となってくれました(^^)フードは「MIXナッツ」や「チーズの盛り合わせ」や「パルマ産プロシュート生ハム」や「オリーブ盛り合わせ」などおつまみ系が主体でしたが、その分皆さんよくお飲みになられましたね(^^;)僕も明日の休みに差し支えるぐらい乾杯のお酒を頂戴致しました(^^;)
前半は社員の友人が「赤焼き味噌ラーメン」を食べにいらしてくれたようで(^^;)知り合いの女の子、T・Vさんも来店。T・Vさんに今月は「第2火曜日の会」を開催されるか伺おうと思っていたのですが、裏で仕込みをしている間にチェックになってしまいまして聞き逃してしまいました。。。今月も開催されるのであれば、最後の秋の味覚をふんだんに使用したメニューを作りたいと思っております(^^)
その後個室に歯科医Nさんが5名様でいらしてくれまして、今日は<山崎 12年>祭りではなく、思い思いのウイスキーやラムをお飲みに!<I・Wハーパー>のロック、<オールドグランダッド>のハイボール、<レモンハート>のロックなどをどれもダブルでお飲みになられておりました。お一人様は「マテ茶鶏の黒チキンカレー」を召し上がられながらコーラで(^^;)
するとまだ早い時間帯ながらも酔っている感丸出しでセレブピーチちゃんがいらしてくれまして、これからミーティングだと言っていたのにいつもの<クルボアジェ エクストラバガンス>をダブルのストレートで(**)「飲まない方が良いよ」と忠告したのですが・・・言っても聞かないもので限定2杯だけ(^^;)その代わりチェイサーも強制的に大量に飲ませました(^^)我々も乾杯のお酒を頂戴致しましてm(_)mゆっくりお話しておりますと・・・
春の七草ちゃん&サイレントちゃん3名様、BBさん、知り合いの方2名様、アフターのお客様達などがいらしてくれまして、あっという間にカウンター満席に!セレブピーチちゃんも知り合いが続々と来店で盛り上がってしまっております。ミーティング大丈夫??と心配しましたが・・・どうやらBMで行う事になったようで個室を空けておきました。お連れの方がいらして個室に移られたおかげで多少愛しさと切なさと心強さとちゃんが入れたので良かったのですけれど。
新規の2名様もいらしてくれまして、フードをお作りしながら忙しい時間帯が続きましたが、3時過ぎ、完全に仕上がったセレブピーチちゃんも知り合いの方に連れて行っていただき出られる目処がつきましたので(^^;)この機会にともう時間は無かったのですがご挨拶だけと鉄人のお店へ伺いました。BBさん&多少愛しさと切なさと心強さとちゃんもいらしていてひと時を過ごしまして、鉄人と共にBMへ帰還。すると・・・
久々の天使の恵ちゃん2名様、もっと久々の162億さん3名様がいらしてくれておりました。13周年の招待状もお渡し出来て良かった(^^)鉄人も162億さんとは久々のご対面でしたね!そして相変わらずの天使の恵ちゃんは僕が居ないのに<ムルソー>を発射しておりました(^^;)「早く戻って来ないと帰っちゃうよ」と電話を頂いておりましたが、早く戻って来て良かった(^^;)<ムルソー>はやっぱり美味しかったですね(^^)これは苦手なワインの中でも別格!
知り合いの方達も加わって朝方の宴を過ごしておりますと、僕の携帯にメールが届きまして、セレブピーチちゃんが戻って来るかもという情報が入りまして皆様にお伝えすると・・・一斉帰宅(^^;)スーパー残業を覚悟していただけに助かったような・・・(^^;)セレブピーチちゃんの威力は凄い。結局襲われずに済みましたが。しかしあれだけ飲んでまだ飲もうとするセレブピーチちゃん・・・元気というかなんというか・・・さすがの鉄人も今日は付き合えないと慌てて帰りましたからね(^^;)
明日はお休みをいただきまして、大阪人夫婦の横浜渡来歓迎会を致しまして、明後日は・・・今日いらしてくれちゃったので早い時間帯から春の七草ちゃん&サイレントちゃんとお出掛け決定だな。。。レジェンドさんが逃げ回っているから、メンバー的に山君に強制的に付き合ってもらおうかな(^^)
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2016年11月1日(火) |
ハロウィンの盛り上がりって最近? |
今年も街は大盛況の中でハロウィンが幕を閉じました。BMビルも仮装した人達で盛り上がっておりましたが、10月29日の深夜から30日未明にかけ、仮装した人々が大挙して押し寄せた東京・渋谷では、お馴染みのDJポリスも出動。駅前のスクランブル交差点が満員電車状態で、お祭り騒ぎが深夜まで続いていたといいます。
そういうニュースを横目に、僕達やもっと上の世代の人達は、「我々が若かった頃にはハロウィンなんてなかったよなぁ」とか、「こんなに盛り上がったのはここ数年だろ」なんて思っていたかもしれませんが、このような認識は実は誤りだそうです。日本のハロウィンの歴史は意外と古く、かなり昔から一部の人達の間ではそこそこ盛り上がっていたそうで。
東京ディズニーランドが、ハロウィンイベントを本格的に目玉として始めたのは1990年代後半。ハロウィンパレードの先駆けといわれ、今年史上最多13万人超の人出があったカワサキハロウィンがスタートしたのも1997年です。実際、10月30日に放送されたある番組では、「何故広まった?ハロウィン20年前の原点」と題してカワサキハロウィンを取り上げておりました。
ですが、日本のハロウィンの原点は、20年そこらの話ではないそうです。例えば、1987年には既に東京・恵比寿や代官山で、「地元の秋祭りにしたい」という声を受け、2000人規模のハロウィンパレードが行われておりました。東京だけでなく、ほぼ同時期には福岡・天神でもハロウィンイベントが行われております。更に遡れば・・・1983年には原宿キディランドでハロウィンパレードを催したという記録があります。イベント業界的には、日本で初めてハロウィンパレードをしたのはキディランドというのが通説になっているそうです。
ちなみにあまり知られておりませんが、1983年というのは、前年12月に映画{E・T}が大ヒットした影響で日本国民にハロウィンというものの認知が爆発的に向上したタイミングでもあったそうです。1983年といえば・・・僕は10歳でしたが・・・その頃ハロウィンなんて認知していなかったけれどな(・ ・;){E・T}の中で、子供達が奮闘するクライマックスシーンがハロウィンの夜という設定だったそうで。それも覚えていないな・・・でも当時の{E・T}人気は凄まじく、1997年に公開された{もののけ姫}に抜かれるまで、日本の邦画・洋画合わせた配給収入の歴代1位でした。
だったらこの33年前あたりが日本式ハロウィンの原点になるのかというと、それも違うそうです。キディランドが、「日本では、1970年代からキディランド原宿で10月のシーズンイベントとして店頭においてハロウィングッズの販売に力を入れるようになった」と述べていて、1983年のかなり以前から、日本にどうにかしてハロウィンという風習を定着させようとしていた人々が居たのです。
その中では、やはりキディランドが断トツで有名ですが、もう1社日本のハロウィンを盛り上げ続けてきた影の功労者が・・・神戸市にある洋菓子メーカー、モロゾフなのです。自社Webサイトの「モロゾフの歩み」の中で、1976年にハロウィン展開の開始と明記されており、モロゾフは40年も前にハロウィンキャンペーンをスタートしているのです。
モロゾフは先見性のある菓子メーカーとして知られており、1933年に日本で初めてピロシキを発売、1936年に英字新聞・ジャパンアドバタイザーに、日本で初めてバレンタインの広告を掲載しております。日本にバレンタインという風習を広めたのは、森永だ、伊勢丹だ、と諸説ありますが、実はモロゾフが仕掛け人だという説も根強く支持されております。
このモロゾフのハロウィンキャンペーンはすぐに同業者に広がり、第三代森永製菓社長の森永太平氏が会長を務める全国菓子協会が、1981年から大々的にハロウィンキャンペーンをスタートさせます。つまり、モロゾフに乗っかった菓子業界が一丸となって秋の記念日商戦をつくりだそうとしていたところへ、サンリオやソニープラザなどの玩具・雑貨・文具を扱う業界も加わって、じわじわとキャンペーンが始まっていたところへ、{E・T}の歴史的ヒットで一気に知名度が上がったというのが1983年の真実だというのです。
ただこれでハロウィンがとんとん拍子で日本社会に浸透したかというと・・・そうでもないのです。1997年に始まったカワサキハロウィンが当初150人程度しか集まらず、主催者が半分は仕込みだったと振り返るように、実は1980年代後半から1990年代後半にかけて日本のハロウィンは存続の危機を迎えていたのです。それは何故かというと・・・実はこの時期、百貨店など小売業界で、そこまでハロウィンは稼げるネタとして期待されていなかったからなのです。
1992年に、アメリカに留学中だった高校生が、友人のハロウィンパーティーに招かれて仮装して出掛けたものの、家を間違えて射殺されるという悲劇が報じられたことでネガティブなイメージが広まっていたこともありますが、なによりも10月の記念日商戦の大本命とされていた別のイベントがあったからなのです。それが・・・ボスデーなるものだそうです。
ボスデー?全く聞いた事ありませんが・・・これは1958年にアメリカで始まった記念日だそうです。10月16日をボスの日と定め、この日ばかりは部下が上司の苦労をねぎらってランチに招待したり、プレゼントを贈るというものです。ちなみにその逆が4月21日のセレクタリーズデー(秘書の日)。この2つをセットにしたキャンペーンが、1980年代後半から90年代の中頃にかけて百貨店業界でゴリゴリに行われていたのです。これは知りませんでした・・・
そんな10月イベントの最右翼とされていたボスデーの勢いが、1990年代も中盤にさしかかるとガクンと衰えます。それが・・・バブル崩壊です。。。このあたりを境に、管理職やOL達の財布の紐が急に固くなりました。そしてボスデーやセレクタリーズデーは下火になっていきます。そこでまるで入れ替わるように、1990年代後半からハロウィンの存在感が増していったのです。
生花業界などは、今でも10月16日はボスデーと普及に努めているそうです。ただ残念ながら、今の日本社会でかつてのようなボスデーやセレクタリーズデー普及キャンペーンを続けていても、中々厳しいとみられております。日本のブームや流行をすべて取り仕切っていると言われる電通では、今の日本の労働環境では上司に呑気に花なんて贈れないと断言しております(^^;)
ボスデーが廃れて、ハロウィンというお祭り騒ぎが定着したのは、今の日本の社会が、上司へ日頃の感謝を伝えようなどという建前的なイベントではなく、不平不満を吐き出させるようなイベントを求めている証と言えるのかもしれません。
11月の幕開けは、BMではなく多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店への出動から。Tもかちゃんの挨拶回りにお客様と4名で同行致しまして、BMの13周年招待状もお渡しさせていただきました。すると・・・ジョーさん、T・Vさん&隊長も多少愛しさと切なさと心強さとちゃんのお店へといらして、Tもかちゃん達が帰られた後も僕は居残り(^^)鉄人も加わりましての楽しいひと時でした!
みんなでBMへと降りたのは1時頃。カウンターほぼ満席となり、個室には盆暮れ―さん&レジェンドさんが4名様で来店。各所で乾杯のお酒を頂戴致しましたm(_)mその後アフターのお客様などもいらっしゃりまして、宴は朝方まで続きました。結構お酒を飲んだのですが、今日はウイスキーだけでチャンポンはしていないので意外と平気でした(^^)明日の祝日前も盛り上がりますように!
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